TCCC (Triple Chocolate Caramel Cake)

Wes...ini hasil diskusi sana sini ama Jeng Melanienya Dapur Sederhana....
Tapi...TCCC ini merupakan TCCC pertamaku....

TCCC nya Teh Uceu ini udah beberapa hari ini jadi perbincangan kami-kami keluarga kunti ini...waktu jeng melanie bilang OK ... enak rasanya...wes..aku angkat kaki...ganti baju...ambil sepeda..langsung genjot beli DCC ahhhhh.... dan langsung bikin...

Tapi karena ganache nya aku kocok...hasilnya jadi matt gak kinclong kayak punya Teh Uceu...ya udah besok kalau bikin gak aku kocok ....he he he...

Kesan pertama aku langsung happy...karena dasar cakenya lembut banget....seperti yang aku mau ....

Buat aku cake ini sangat elegant banget...kesannya mewah...dan pasti enak kok...
tapi perhatian..yang lagi menjalankan diet dilarang makan ini....kalori tinggi banget...he he he...gak nakut-nakutti lo aku...tapi kalau sekedar mencicipi silahkan tapi jangan banyak-banyak....ntar timbangan gak turun-turun.




Nah ini resepnya... TCCC -nya Teh Uceu.... ( Thx U Teh Uceu...atas sharing resepnya .... )

Triple Choco Caramel Cake
Bahan :
10 btr telur
150 gr gula
1 sdm emulsifier ( aku tiadakan)
140 gr tepung terigu
60 gr cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr margarine cair

Cara Membuat:
1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

Bahan :
500 ml fresh cream
500 gr DCC
75 gr butter

Cara Membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

Bahan :
100 gr gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara Membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan

Cara Penyajian:
1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.



Buat Mbak Rita.... thanks so much atas informasi dan trick-tricknya serta info-info buat bikin cake ini.... you help me so much... Aku tak lupa juga buat C Melanie.... thanks so much juga buat semua info dan sharingnya... Muah Muah...
Buat Keluarga Kunti yang lain yang lagi mau coba TCCC...ayo ayo bikin...enak looooo