SMILING KITCHEN

INTERMEZZO ...Boys Over Flowers ... Hana Yori Dango ...Korean Version ( With Subtittle ) Part 1-6

2009-01-22T22:09:00.016+01:00

Boys Over Flowers / 꽃보다 남자 / Boys Before Flowers / Kgotboda Namja

Jan Di is an average girl whose family owns a dry cleaning store located near the luxurious and well known Shin Hwa College. A classic story about love, friendship and kindship. The story revolves around heroine Geum Jan-di (Koo Hye Sun) and the notorious F4.
Jan Di meets the four richest and most spoiled boys when she delivers laundry to the school one day. The boys are known as F4 and cause trouble to those who speak out against them.
A classic story about love, friendship and kindship. The story revolves around heroine Geum Jan-di (Koo Hye Sun) and the notorious F4.

After saving a student of the famous, extremely rich school, Shin Hwa College from jumping off a building, Geum Jan-di becomes a local hero. This subsequently gets her noticed by the president of the school and her attending the school. At first she doesn't want to go, but after awhile she decides to go through school unnoticed.

The first day of school she encounters the F4 and her life in the school would change from there onward.

Base on Manga Hana Yori Dango by Kamio Yoko!

Directed by: Jun Ki Sang
Cast: Koo Hye Sun, Lee Min Ho, Kim Hyun Joong, Kim Bum, Kim Joon
Total Episode : 24
Production year : 2009

Part 1 (1/7)

Part 1 (2/7)

Part1 (3/7)

part 1 (4/7)

Part 1(5/7)

Part 1(6/7)

Part 1(7/7)

Part 2 (1/7)

Part 2(2/7)

Part 2(3/7)

Part 2(4/7)

Part 2(5/7)

Part 2(6/7)

Part 2(7/7)

Part 3(1/6)

Part 3(2/6)

Part 3(3/6)

Part 3(4/6)

Part 3(5/6)

Part 3(6/6)

Part 4 (1/7)

Part 4(2/7)

Part 4(3/7)

Part 4(4/7)

Part 4(5/7)

Part 4(6/7)

Part 4(7/7)

Part 5(1/7)

Part 5(2/7)

Part 5(3/7)

Part 5(4/7)

Part 5 (5/7)

Part 5 (6/7)

Part 5 (7/7)

Part 6(1/7)

Part 6(2/7)

Part 6(3/7)

Part 6(4/7)

Part 6(5/7)

Part 6(6/7)

Part 6(7/7)

TO BE CONTINUE ....

Castle Cake

2008-12-23T22:00:00.005+01:00

Castle cake ini adalah hadiah untuk Vaness, putri tercintaku ...
Kemarin Vaness telah berusia 5 tahun ... gak terasa kalau dia udah seusia itu... waktu berlalu cepat banget ... perasaan baru kemarin aku melahirkan dia ...
Dia tumbuh besar ...

Setelah bergadang semalaman ... akhirnya selesai juga Castle Cake pertamaku ...
Mata rasanya ngantuk banget waktu bikin kue ini...
dengan semangat juang 45 ... aku bertahan membuat cake ini...
Membayangkan besok Vaness akan ultah aku terus menahan rasa capekku...

So.... besok paginya waktu Vaness bagun tidur langsung deh ...
Tralllaaaaaa....lalalallalal....

Dia senang banget waktu melihat Birthday Cakenya....matanya berbinar-binar...langsung hilang rasa capek habis bergadang tadi malam..

My Dear ... I wish you a happy birthday...may God Bless you ... smoga kamu tumbuh jadi orang yang bisa membahagiankan diri kamu dan orang lain. Menjadi anak yang kuat dan sehat ...
Itu doa-doaku buat kamu...

Kemudian ... aku mendapatkan sebuat ciuman dari Vaness.... " Danke Mama...."
Walau hanya ucapan terima kasih aku merasa sangat bahagia sekali... Once again... Happy Birthday My Dear Daughter ......

Aku terinspirasi dengan Castle Cake di bukunya wilton year 2008 ...( The Princess Address Cake)
Sempat frustasi juga... habis aku ingin membuat seperti didalam bukunya Wilton...tapi apa daya kiriman dari USA belum datang, alat dan bahan yang aku perlukan dalam membuat cake ini semua pending...terpaksa aku gak bisa bikin dalam warna violet ( kayak dibukunya wilton)...akhirnya aku hanya bisa kasih warna pink...

Nah ja...( heheheh kok jadi alasan ya....heheheh )

Hm... cakenya masih banyak blepotan dan gak perfect banget...
Masih ada butter creamnya yang gak rata aku tempel di cakenya...
trus... tinggi cakenya juga kurang tinggi alias kependekan...hahahha...
kurang besar kali ya....hehhehe

Ok... itu sedikit cerita dari dapurku...
Dan sekarang Vaness udah tidur... besok kami akan merayakan hari Natal bersama-sama keluarga...

Aku dan sekeluarga mengucapakan Selamat Hari Natal 2009
Smoga Natal kali ini akan membawa kebahagian buat kita semua...
Jesus akan selalu bersama kita semua .... Amien.

Barbie Cake "Rose Edition"

2008-11-09T13:25:00.005+01:00

Doll Cake ... or Barbie Cake
Kali ini temanya Rose Edition ...
Rasanya aku kok suka banget bikin doll cake, selain gampang juga gak repot ngerjainnya...
Cuma butuh imajinasi untuk ngebentuk dekorasinya...

Nah dibawah ini hasil dekorasi Doll Cake aku yang aku bikin beberapa minggu lalu ...
Pesenan dari seorang temen...

Aku masih menggunakan vanila sponge cake untuk dasar cakenya dengan lapisan butter cream.
Untuk dekorasinya masih pakai MMF ...
Cuma tinggal diwarnai aja ...
Bagaimanapun... dekorasinya masih sederhana...

Rosenya...aku buat sangat sederhana banget tapi berkesen manis...
So..kalian bisa menikmati picture...
Wish all the best...

Chocolate Cake

2008-10-27T15:39:00.005+01:00

This is my cake favourite ...
I do like everything about chocolate cake ...
i don´t know why ...

But...

Aku tuh gak begitu suka makan chocolate ( seperti perment coklat atau coklat block )
Aku hanya suka chocolate yang udah jadi cake atau kue .... aneh ya... he he... but thats me...
Cake chocolate ini aku hias dengan bunga dengan bahan dasar Fondant...
trus sebagai creamnya aku pakai ganache.

Cuma aku bilang cake ini terlalu berat buat desert ... cake ini lebih cocok sebagai teman minum kopi sore hari ...

Hiasan cake ini terlalu sederhana ...
aku coba padukan warna chocolate dengan hiasan bunga fondant dengan warna violet... and give me a warm feelling.

I bake a lot and this is the best chocolate cake I have ever had

Spongebob Cake

2008-10-27T12:54:00.005+01:00

My First Spongebob Cake....
Cake ini aku buat untuk keponakan tercinta ... Max diusia ulang tahunnya yang ke 6.
Aku suka waktu melihat expressi dia ... matanya berbinar-binar waktu melihat cake dari figur kesukaannya....

Aku bilang ini hadiah buat kamu...
Dimulut kecilnya keluar ucapan... Oh My God... thats Great... Thx u Lia...
Kerja keras dan bangun pagi-pagi buat ngedekor kue ini hilang hanya dengan melihat matanya yang berbinar-binar.

I wish you A Happy Birthday ... May God bless you ... and you become a great people.

Waktu membuat dan membayangkan membuat cake ini, masih ragu-ragu juga...
Pengennya bentuk 3D but aku gak punya form 3D.
So...aku coba untuk memutar otakku dan mencari sana-sini informasi...
akhirnya aku pakai loyang kotak aja... trus aku coba bermain dengan fondantnya...
Anyway... aku sudah berusaha...

So... whats u think??? not so bad... right????

Basic cake ini aku pakai vanilla sponge cake ...
With vanilla Butter cream sebagai fillingnya.
Sedangkan untuk fondantnya aku pakai MMF.

Special Thanks buat Susan yang udah ngebantu mewarnai MMF dan ngasih masukkan.

Yo ... Spongebob Cake pertamaku ...
Enjoy It ....

KBB #7 COLOURFULL BIRTHDAY ( Entry Food Photografie) ... SIOMAY...

2008-09-30T20:28:00.010+02:00

Aku bangga baget bisa menjadi salah satu anggota KBB...
Aku bisa mendapatkan informasi dan ilmu-ilmu tentang baking dimana sebelumnya aku gak tahu... thx KBB kau banyak membantuku.

Saat ini KBB sedang ultah dan KBB membuat 3 macam lomba,yaitu masak, baking dan food photografie.

KBB #7 ini untuk merayakan ultah dari KBB sendiri...Bener-bener semarak bukan...

Dengan Siomay aku ingin menyemarakkan ultah KBB kali ini . Dan ini merupakan entry untuk lomba food photografie

Somay ini udah lama banget pengen aku posting, karena kesibukanku tiap hari...Puji Tuhan aku ada kesempatan buat mempostingnya ...

Disini aku dapat resepnya easy recipe world

Ingredient:

Filling:
500 gr prawn, peel and chopped or grind
1/4 pc garlic, make a paste
2 tbs corn flour or starch
1/2 tsp salt
1/4 tsp pepper

Wanton skin:
100 gr flour
10 gr corn flour or starch
2 tsp butter
50 cc hot water
A pinch of salt

How to Make:

Filling:
Mix all the filling ingredient

Wanton Skin:
* Mix flour, corn flour/starch, butter and salt. Add the hot water little by little and keep mixing for about 15 minutes
* Keep it cool for about 10 minutes
* Take a small ball of the dough and flattened it by bottle or wooden roller
* Do the same for the rest of the dough
* Take one peace of the wanton skin, fill with the filling in the middle and fold it up wise and leave the top open
* Steam for about 20 minutes.

KBB#6 Cheese Biscuits

2008-07-31T22:28:00.007+02:00

Tantangan KBB ke 6 ini membuat aku bener-bener membuat aku tertantang untuk membuatnya...

Waktu baca surat cintanya dari Hostnya yaitu Mbak Regina dan Swi sich kok kelihatannya gampang banget...

Ternyata emang gampang dan gak kalah serunya rasanya enak banget.... aku suka...kita dirumah suka dan langsung habis looooo....

Ini adalah hasil dari tantangan KBB Ke 6 kali ini...dan aku bersyukur akhirnya bisa menyelesaikan tugas yang diberikan KBB.

Enjoy the picture.....

Ini Picture sebelum Cheese Biscuits-nya masuk Oven....

Dan ini Picture dari bahan - bahan yang diperlukan untuk membuat Cheese Biscuits...

dan ini cara bikinnya:

English Version

Source: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.

225g grated mature cheese
125g butter
125g flour
cayenne pepper to taste
sesame seeds

With finger tips, mix together cheese, butter, flour and cayenne pepper until mixture forms a mass. Butter a biscuit tray. Make small balls of the dough. Roll some in sesame seeds and press on tray, placing them fairly far apart as they will spread while cooking. (We have pressed walnuts on some of the biscuits and, for a colour contrast, some chopped pistachio nuts). Bake biscuits in pre-heated oven 180C for 15 minutes. Store in an airtight container.

Bahasa Indonesia

Sumber: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.

225g keju tua parut
125g mentega
125g tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen

Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini-- menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.

Aku merekomendasikan resep ini buat kalian yang mau cepet ngebuat cemilan untuk temen kaffee atau nonton TV....

Enak dan Gampang kok...

Coba aja....

Bento " Sandwich Edition "

2008-06-22T15:24:00.004+02:00

Akhirnya...dan akhirnya....aku terlaksana juga mau posting Bento...

Terinspirasi dari Bento-bento Rita akhirnya terbentuk juga Bentoku ini...

Bento Sandwich ini aku lapisin dengan keju dan ham.
Trus aku kasih anggur dan juga kroket kentang yang berisi wortel dan daging ayam
Full Nutrition....dan juga bergizi buat mengawali aktivitas Vaness.

Vaness selalu happy kalau lihat Bento...
Syukur deh kalau dia senang banget...
Tapi emang Bento butuh banget kreatiitas dan kesabaran.

Malamnnya udah dibikin dulu kroket kentangnnya...so tinggal besok pagi-nya diangetin.
Jadi begitu bangun tidur langsung bangunin anak-anak...beresin diriku trus.....
Masuk dapur.... dan bikinin sarapan....buat anak-anak...
Aku selalu bilang kalau tiap pagi itu udah morning stress buat aku...
Apalagi kalau anak-anak ngadat bangun paginya...hua hua hua...trus ada drama pagi hari...wah..hidup yang penuh warna....he he he

Tapi aku hanya menikmati pagiku...enjoy aja morning stressnya....ya gak....

Barbie Cake "Jasmine"

2008-06-22T14:40:00.002+02:00

Maaf ya temen-teman blog lainnya... kalau aku agak lambat balas pesen-pesen kalian semua.
Karena cuaca diluar bagus sekali so...aku jarang banget ada didepan komputer, tapi bukan berarti aku melupakan kalian. Akhirnya rindu juga mau posting...

Sebenarnya Babie Cake ini udah lama mau aku posting dan akhirnya kesampaian juga mostingnya...( ketahuan aja malasnya....hi hi hi hi)

So... Barbie cake ini dibikin untuk ultahnya si kecil Jasmine...dia suka warna pink ama Lila....
Cuma aku kesulitan dikit waktu ngerol MMF fondant ini....habis tatakan buat ngerolnya aku punyanya yang kecil aja....he he he..but anyway...jadi juga.

Dasar cake ini aku pakai chiffon cake rasa vanilla...
Aku bagi 3 layer untuk cake ini
Trus aku lapisin ama butter cream dengan rasa lemon.

Just enjoy the picture ya......

KBB #5 : Banoffee Pies

2008-05-30T20:14:00.009+02:00

Tantangan Ke 5 dari KBB kali ini adalah membuat Banoffe Pies.
Buatku ini merupakan tantangan yang ke 2 yang pernah aku buat...
Deg deg gan juga sich nunggu tantangan berikutnya...takut gak bisa ngerjain...

Sebenarnya ini pertama kali aku membuat Banoffe Pies...
Ragu juga sich...bisa gak yah...
setelah baca-baca dan baca terus berkali-kali email dan cara bikin pies ini...aku pahami juga...

Ternyata setelah jadi enak juga....
Cuma pie ini terlalu manis buatku....
Lain kali waktu bikin laki pie ini, aku kurangin dikit aja gulanya...

Soal rasa gak diragukan lagi...enak..renyah...dan lumer...
apalagi didalam pie ini ada irisan pisangnya..hmmm enak banget.

Untuk ukuran loyang pie ini aku menggunakan ukuran medium...
gak terlalu besar dan gak terlalu kecil...

Trus diatas creammnya aku pakai parutan coklat putih.

Bahan dan cara bikinnya:

300g tepung terigu, 150g mentega tawar, iris dadu, 5 sdM gula, 2 kuning telur, 3 sdM air dingin

Masukkan tepung, mentega dan gula di dalam food processor, lalu proses hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur (memakai pulse, supaya mengadoninya kemungkinan besar dapat tercampur rata dengan kecepatan tinggi dan waktu yang pendek). Proses hingga menjadi remah-remah. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Jika remahnya menjadi lebih besar (maksudnya sudah terkumpul), matikan mesin dan periksa apakah pastry bisa dikumpulkan jadi satu jika ditekan-tekan menggunakan jari (tekannya pelan-pelan aja, just to make sure). Keluarkan ke atas meja kerja dan kumpulkan (jangan uleni) hingga membentuk bulatan besar. (cara yang paling baik adalah tidak dengan meremas2 adonan supaya tidak mendapatkan hasil pastry yang keras/rubbery. Kumpulkan adonan ke atas plastik, kalau bisa langsung dibentuk seperti bola lewat cara merapatkan seluruh ujung plastik menjadi satu sehingga membentuk bola, jadi tidak menggunakan jari jemari anda untuk membentuk apalagi meremas adonan.

Note: jika tidak mempunyai food processor, tepung bisa dicampur dengan mentega pakai jari hingga berbentuk remah-remah hanya saja jangan diremas-remas. Gunakan ujung2 jari jika ingin mencampurkan tepung dengan mentega.

Setelah terkumpul membentuk bola diamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.

Keluarkan dari kulkas, giling sehingga mencukupi untuk menutup 20-22cm flan tin atau loyang pie/tart.. Tekan-tekan hingga memadati seluruh dasar loyang. Trim pinggiran pie/tart lalu tusuk dasar pastry dengan garpu. Sisihkan sebentar selama 30 menit.

Alasi kertas roti dan gunakan biji-bijian untuk menekan adonan supaya tidak menggelembung jika dipanggang. Panggang suhu 180C selama 12-15 menit atau hingga pastry kelihatan kecoklatan. (Lalu angkat kertas roti dan biji2an lalu panggang lagi selama 5 menit hingga dasar pastry mengering.)

Filling

75g mentega, 50g brown sugar, 3 sdM susu, 300g SKM, 2 buah pisang matang tapi tidak lembek, 300ml krim, ½ -1 cup white chocolate curls atau parut.

Masak mentega dengan gula hingga mentega leleh dan gula larut. Didihkan dan masak selama 1 menit (dengan api kecil), sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu. Angkat dari api dan tambahkan susu dan SKM. Kembalikan ke atas api dan didihkan. Masak hingga 5-6 menit, diaduk-aduk hingga filling mengental dan berwarna kecoklatan. Dinginkan. (jika ingin mendapatkan efek runny, masaknya hanya sampai 4 menit saja).

Iris-iris pisang dan susun di dasar pastry yang sudah dipanggang. Tuang karamel lalu dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam. Kocok krim hingga kaku lalu tuang ke atas pie/tart (boleh dengan cara mengolesi atau menyemprot dengan spuit, it's the time to use your imagination!) Taburkan coklat serut di atas krim.

English Version

Banoffee Pies

Source: Foodtown Magazine. October-November 2007; Cuisine Magazine, November 2002. with adjustments of pastry making and filling.

Pastry

300g flour, 150g unsalted butter, diced, 5 Tbs sugar, 2 egg yolks, 3 Tbs cold water

Combine the flour, butter and sugar in the food processor and process until well mixed. Then mix in the egg yolks and process in small bursts until the mixture appears crumbly. Add the water a little at a time. As the crumbs get larger, turn the motor off and check that the pastry will come together when pressed between your fingers. Turn the mixture on to a clean board or bench and work very gently into a ball. Refrigerate for 30 minutes.
Roll out the dough to line 20-22cm flan or loose-bottomed tart tin, prick the base of the pastry with fork several times. Set aside for 30 minutes.

Preheat the oven to 180C. Line the base of the pastry with baking paper and beans, bake blind for 12-15 minutes or until the pastry turns golden brown. Remove the paper and beans. (Return the pastry base into the oven for 5 minutes or until the base becomes dry.)

Filling

75g butter, 50g brown sugar, 3 Tbs milk, 300g sweetened condensed milk, 2 firm bananas, 300ml cream, ½ -1 cup white chocolate curls atau grated white chocolate

Place the butter and sugar in a non-stick pan and heat gently until the butter melts and the sugar dissolves. Bring to the boil and simmer for one minute, stirring continuously using a wooden spoon. Remove from the heat and add the milk and condensed milk. Return to the heat and bring to the boil. Allow to gently bubble for 5-6 minutes, stirring continuously until the mixture thickens and turns a light golden brown. Cool slightly.

Cut the bananas and put them on the base of the pastry. Pour in the caramel mixture. Leave to cool then chill for at least 2 hours. Serve topped with the whipped cream, spooned or spread over the caramel, and the grated chocolate. (You can always use your piping bag and noozle! You are allowed to use nuts if you'd like). Makes 4-6.

Spring Roll ( Vietnam Art )

2008-05-06T13:29:00.003+02:00

Ini salah satu jenis favorite spring roll keluarga....
Waktu jalan-jalan di week end markt, ada penjual makanan khusus asia... salah satunya jenis spring roll ini.

Waktu beli rasanya enak banget...tapi mahalnya minta ampun 1 biji pring roll 1 Euro euhhh...
( hehehehhe jaman sekarang sich mana ada yang gak mahal ya ..... semua kebutuhan pada naik semua..harga barang naik...pajak naik.... and gaji gak naik...this world really unfair.) udah gitu daging cincang dikit banget... hanya penuh ama glass noedell..hiks

Akhirnya... dari pada beli mendingan aku bikinin sendiri aja...lebih enak...lebih banyak daging cincangnya....lebih banyak dan lebih murah...pasti lebih..lebih...dan lebih....
Ciri khasnya spring roll ini hanya pakai glass noedell ama daging cincang aja....

Buat resepnya....
Ntar nyusul aja ya...lagi ngantuk nich...
Mau istirahat dulu biar ntar sore tambah fit...
So..enjoy the picture first.

Klepon

2008-05-04T20:30:00.004+02:00

Karena permintaan seorang teman, aku mencoba membuat klepon ini ... waktu mau bikin ini aku mikir juga sich..bisa gak ya...??? he he he soalnya belum pernah aku seumur hidup bikin klepon...
So ... anyway ini klepon pertama yang aku buat he he he he dan bukan yang terakhir... karena enak baget sich ... he he he jadi ketagihan mau membuatnya...
Apalagi rasa manis dari gula jawanya...hmmm enak deh...

Waktu mau bikin KLEPON ini aku jadi ingat ama Lidia
Lidia pernah posting resep klepon ini...
So KLEPON ini aku pakai resep dari Lidia...

Thank you Lidia dikau mau berbagi resep ama aku...
Bikinnya gampang dan gak repot....cuma bulatin kleponnya aja kali ya ... ama marut kelapanya...he he he he... tapi aku menikmatinya kok... So...begini nich resep dan cara bikinnya...

Bahan:

- 200 tepung beras ketan
- 200 ml air hangat
- 2 tetes pandan essence
- 200 gr kelapa parut
- 12 sdt gula jawa

Cara buat:

Campur tepung beras ketan dengan air hangat dengan menggunakan sendok, kemudian masukkan essence pandan sampai adonan menjadi liat.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai bola.
Masak air hingga mendidih, celupkan bola-bola kelepon, biarkan hingga matang dan mengapung. Angkat, langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam.

Note: resep ini bisa membuat 20-25 klepon, tergantung besar kecil bulatannya. Hidangkan didalam temperatur ruangan.

Enjoy It

TCCC (Triple Chocolate Caramel Cake)

2008-05-03T14:30:00.007+02:00

Wes...ini hasil diskusi sana sini ama Jeng Melanienya Dapur Sederhana....
Tapi...TCCC ini merupakan TCCC pertamaku....

TCCC nya Teh Uceu ini udah beberapa hari ini jadi perbincangan kami-kami keluarga kunti ini...waktu jeng melanie bilang OK ... enak rasanya...wes..aku angkat kaki...ganti baju...ambil sepeda..langsung genjot beli DCC ahhhhh.... dan langsung bikin...

Tapi karena ganache nya aku kocok...hasilnya jadi matt gak kinclong kayak punya Teh Uceu...ya udah besok kalau bikin gak aku kocok ....he he he...

Kesan pertama aku langsung happy...karena dasar cakenya lembut banget....seperti yang aku mau ....

Buat aku cake ini sangat elegant banget...kesannya mewah...dan pasti enak kok...
tapi perhatian..yang lagi menjalankan diet dilarang makan ini....kalori tinggi banget...he he he...gak nakut-nakutti lo aku...tapi kalau sekedar mencicipi silahkan tapi jangan banyak-banyak....ntar timbangan gak turun-turun.

Nah ini resepnya... TCCC -nya Teh Uceu.... ( Thx U Teh Uceu...atas sharing resepnya .... )

Triple Choco Caramel Cake
Bahan :
10 btr telur
150 gr gula
1 sdm emulsifier ( aku tiadakan)
140 gr tepung terigu
60 gr cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr margarine cair

Cara Membuat:
1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

Bahan :
500 ml fresh cream
500 gr DCC
75 gr butter

Cara Membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

Bahan :
100 gr gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara Membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan

Cara Penyajian:
1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Buat Mbak Rita.... thanks so much atas informasi dan trick-tricknya serta info-info buat bikin cake ini.... you help me so much... Aku tak lupa juga buat C Melanie.... thanks so much juga buat semua info dan sharingnya... Muah Muah...
Buat Keluarga Kunti yang lain yang lagi mau coba TCCC...ayo ayo bikin...enak looooo

Chicken Paprika

2008-05-02T21:47:00.004+02:00

Kadang-kadang aku merasa bosan juga memasak...kebosananku udah pada puncaknya baru-baru ini. Cuaca diluar udah membaik...udah mulai cerah. Dengan begitu aktivitas diluar rumah bermunculan juga...ide-ide untuk berencana apa yang kami buat untuk hari ini pun bermunculan. Dengan begitu acara memasak yang rumit-rumit dan perlu waktupun terbengkalai...

Apalagi kalau mau masak indonesian food...udah deh...pasti lebih dari 1 jam untukku...wow...terlalu lama khan kalau anak-anak udah pada merengek minta makan??? hmmm kadang-kadang mereka kurang sabaran kalau harus menanti mamanya memasak dulu...apalagi kalau adik Floo gandolin terus dibawah...gak selesai-selesai deh....

Hidangan satu ini biasanya membantu diriku memecahkan masalah diatas...
Aku sedikit berani berimprovisasi membuat resep masakan andalanku kalau lagi macet ide begini dan situasi dirumah tidak mengijinkan aku untuk memasak yang banyak kerjanya...

Ya udah...karena terdesaknya waktuku...terciptalah hidangan ini...

Aku sering membuat hidangan ini...cepat dan enak...dan full nutrition...

Rasanya seger...karena aku kasih irisan orange sebagai deconya...untuk menghilangkan bau amis dari ayamnya...

Tidak ada rasa aneh..paduan antara paprika dan orange buatku fantastik rasanya...

Yah....sesuatu yang baru emang waktu pertama kali memasak hidangan ini...tapi begitu lihat anak-anak makan dengan lahap.....why not....dan mereka suka setiap kali aku membuatnya tidak ada complain sedikitpun....he he he...Vaness hanya bilang...."Hmmmmm Mama das ist meine liebling essen..." Mama ini makanan kesukaanku...."

So...aku mau berbagi dengan kalian salah satu kesukaan Vaness...

Untuk 2 Porsi:

Bahan:
6 sayap ayam ( bisa diganti bagian ayam yang lain)
1 paprika merah besar
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 Jeruk lemon
1 sdt kaldu ayam ( aku pakai dari Organic kaldu ayam)
1 buah orange
Garam
Merica
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Bikin:
Lumuri ayam dengan air jeruk lemon,diamkan sebentar.
Selama mendiamkan sayap ayam..haluskan paprika,bawang putih, jahe dengan mixer ( hand mixer)

Panaskan wajan...tuang 2 sdm minyak goreng...tumis bumbu halus sampai harum kemudian cuci bersih ayam dan masukkan ayam kedalam campuran bumbu halus tadi.
tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica. Cicipi...jika kurang garam atau merica tambahkan sesuai selera.

Masak ayam sampai matang. Angkat
Iris tipis buah orange...tata didasar piring saji dan tuangkan ayam paprika yang sudah matang tersebut diatasnya. Sajikan dengan nasi panas.

Nah ... itulah pengalamanku kalau lagi macet ide...selalu ada aja menu ciptaanku...hahahhahah....improvisasi isi dapur ceritanya...nahh ya...Learning By Doing ...
Aku harap ini tidak mengecewakan...

enjoy it.

Au Naturel

2008-04-30T14:03:00.008+02:00

" THE ORANGE "

I dicided to join in CLICK ( a monthly food photography event ) by Jugalbandi with current theme : CLICK : AU NATUREL.

This is my first time to entry a photography event like this...hmmm...hope will be not so bad with the picture and make every one enjoy it...and also can make my self more happy.
The reason to entry "The Oranges" as orange is most amazing fruits ... details the picture, i was taken with camera Panasonic DMC-FX07 and using natural light.

Dadar Gulung Isi Fla

2008-04-30T11:05:00.005+02:00

Udah lama aku gak makan jajan pasar ini...
Enggak tahu deh...udah beberapa lamanya...
Saking lamanya aku gak ingat lagi....

Jajan pasar ini berkalori tinggi....he he he... tapi rasanya makkk yussss...aku bikinnya gak banyak kok..cuma buat pengobat rindu....cuma bikin setengah resep aja, dan jadi 6 gulung...cukup buat kita sekeluarga...

bagi yang menjalankan diet dilarang makan jajanan ini..natr gak bisa turun-turun beratnya...

Rencana mau diisi ama paruan kelapa...tapi aku gak ada ...
Jadi aku pakai isi Fla aja...trus pakai Rum...enakkk banget...aku aja hanya makan 1 biji.....
takut BB naik lagi...habis dari melahirkan kemarin hanya turun dikit...he he he...

Tapi masih Masih Sexy kok...he he he..and awet muda terus...hahhahha...

So resepnya nyusul ya...
Musti beres-beres rumah...and jemput si kecil juga...
Yup.... Have a nice day....

Spring Paradise

2008-04-29T21:58:00.002+02:00

Aku beberapa hari lalu mengambil beberapa shoot dari garten rumahku...
Hmmm..cuacanya lagi bagus...
Sambil nemenin anak-anak main di halaman trus hmm....interesting ama bunga Tulipku yang lagi merekah...hmmm pokoknya cantik-cantik....dan gak bosan deh kalau lagi main di halaman di musim semi gini...
Emang bener kata orang disini...musim semi merupakan musin yang paling indah, setalah beberapa bulan lalu kita kedinginan ... sekarang matahari udah bersinar terang...kuncup-kuncup bunga udah pada bermekaran....

Betapa indahnya hidup ini....jika kita bisa menghargai alam...dan alam pasti juga akan menghargai kita....Peace....

Bukan hanya bunga tulipnya aja yang pada merekah....tapi anggrek didalam rumahku juga...aduhhhh seneng deh rumah penuh bunga di musim semi ini....
Aku harap anggrek ku ini bisa tahan sampai 3 bulan...

waktu ngambil gambar bunga anggrek ini sedikit susah...aku harus membalikkan bunga ini tanpa memotongnnya...jadi aku balikkkan aja bersama pot nya....he he he...he...
Untung gak patah tangkai bunganya...bisa nangis aku....

so enjoy it .... picturenya...

Ayam Kremes

2008-04-19T18:57:00.005+02:00

Dulu...aku kenal ayam kremes ini dari Tante Luluk...waktu masih sekolah di SD dia selalu bawain kerumah ayam kremes ini....sampai saat inipun aku juga suka banget....
Mama dulu juga pernah bikin...dan enak....
Sama punya ayam suhartipun...punya mama lebih enak ayamnya....emang bener ya...apa yang dimasak mama itu semua enak...dengan bumbu cinta sich...dan gak ada zat-zat tambahannya....

Weh...sekarang ini mah banyak makanan yang dijual ( apalagi fast food atau makanan udah jadi yang tinggal dipanasin) udah pakai bahan kimia yang buat aku nggak jelas apa itu dan apa efek samping jangka panjangnya....so...aku tahu aku gak bakal bisa untuk menghindarinya...tapi aku berusaha untuk meminimalkan penggunaan bahan-bahan kimia dalam makanan yang aku buat....demi pertumbuhan anak-anakku.
Aku berusaha terbaik menyediakan makanan yang bergizi tinggi dan berkualitas tinggi....buat mereka...anyway....aku berusaha terbaik.

Balik ke Ayam kremes ini....minggu lalu aku bikin ayam ini...
Udah beberapa kali sich aku bikinnya...and gak bosan-bosan looooo habis enak sich...
Vaness paling suka kremesnya dari pada ayamnya...ha ha ha ha...
Resepnya ini sebagian aku dapat dari mama dan juga dari Tabloid Nova.
Semua aku padukan dan hasilnya enakkkkkk banget.....sampai ketulang tulang gitu bumbunya...
Supaya bumbunya ngerasap sampai ketulang...waktu perendaman ayam dengan bumbunya diusahakan lebih dari 1 malam berada di dalam mesin pendingin (kulkas).

Berikut resep keluargaku dan perpaduan dari Tabloid Nova:

Bahan:
5 buah paha atas beserta paha bawahnya. ( kira-kira 1 kg ayam)
500 ml santan sedang
Jeruk nipis atau lemon
1 batang serai geprek dan potong menjadi 3 bagian.
1 lembar daun salam
1 liter minyak goreng

Bumbu halus:
2 ruas kunyit
7 bawang putih
7 kemiri, sangrai
1 1/2 sdt garam

Bahan untuk kremesnya, aduk rata:
400 ml kaldu ayam ( sisa dari rebusan ayam)
100 gr tepung beras
1 btr telur

Cara membuat:
Rendam ayam dgn jeruk nipis selama 1 jam, kemudian cuci ayam dan tiriskan.
Lumuri ayam dgn bumbu halus dan juga masukkan daun salam dan serainya tutup dengan fresh folie diamkan minimal 1 malam. Semakin lama di kulkas maka bumbu akan makin meresap kedalam ( aku biasannya aku rendam 2 hari di kulkas)
Didihkan santan, kemudian masukkan ayam bersama bumbunya.
Masak dgn api kecil sampai ayam matang dan bumbu menyerap (kira2 30 mnt lebih)
Jaga jangan sampai ayam hancur.
Pisahkan ayam dan kaldunya.
Dinginkan kaldu, kemudian buat adonan kremesannya.
Celupkan ayam ke dlm adonan kremesan ... satu kali celup aja, kemudian goreng hingga matang.

Kremesan:
Panaskan minyak dgn api kecil-sedang.
Ambil 1 sdk adonan, kemudian tuang ke dlm minyak yg sdh ckp panas.
Cara menuangnya jangan sekaligus, tapi tetes demi tetes, menyebar di permukaan wajan.
Biarkan sampai adonan mengapung di permukaan (akan terbentuk seperti jaring).
Goreng sampai kremesan berwarna kekuningan dan cukup kering. Angkat kemudian tiriskan di atas kertas. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Tuang di atas ayam goreng. Sajikan bersama sambel terasi dan lalapan.

Buat Tante Luluk...thxs ya..tante ..udah mengenalkan aku dengan ayam kremes pada waktu aku masih kecil...dan thx untuk mama tercinta dulu mama sering bikinnin dan mau berbagi ilmunya....I will remember that till I die...and Love You always Mom.

Telor Asin

2008-04-17T21:00:00.003+02:00

Makan telor asin itu merupakan kegemaranku....
Mau cari di Jerman juga susah...gak ada yang jual...
Waktu ngegosip ama Melanie dari chef nya DAPUR SEDERHANA ... aku dikasih tahu cara bikin telor asin .... cuma waktu itu agak keasinan bikinnya ...padahal baru 2 minggu looooo....
Trus coba aku bikin lagi ... dengan garamnya dikurangi...setengahnya....syukur syukur....akhirnya jadi juga .... sekitar 4 minggu langsung masir dan berminyak....enak tenan...Thanks ya C. Melanie...untuk tips nya....

Nah waktu ..blog walking... terdampar di Blognya Chefnya Wajan dan Panci ... alias Jeng Ayin...ternyata sama juga kita berdua maniac ama telor asin....
Cara bikinnya juga sama.

Ini nich resepnya...
Bahan :
12 butir telur
1/2 kg garam
1 liter air panas

Cara Bikinnya:
Cuci dan bersihkan telur, kemudian larutkan garam dalam air panas sambil diaduk. Diamkan sampai air menjadi dingin.

Masukan air dan telur dalam sebuah wadah yang kedap udara aku pakai dari Tupper Ware...he he he promosi nich.....
Simpan dalam tempat sejuk dan agak gelap atau simpang di keller ( bagi yang punya)...kulkas juga bisa sebagai alternative...( aku simpan di keller sich). Jangan lupa diberi tanggal pembuatan supaya tahu udah berapa minggu.

Aku simpan telor itu sekitar 4 mingguan....dan sudah masir.....

Tips, untuk mendapatkan kadar keasinan...bisa setelah 2 minggu lebih di cek...supaya tahu apa telor udah jadi belum....kalau asinnya udah cukup bisa direbus semua ....makin lama makin masir.....juga makin asin....
Sajikan dengan nasi panas atau teman makan Rawon atau sayur labu...sambel goreng sayur.....
Enjoy it.

Timlo Solo

2008-04-14T20:30:00.007+02:00

Yang pernah berkunjung ke kota Solo pasti kenal dengan Timlo Solo... yang banyak pernak perniknya...ada telor kecapnya...rempela dan hati ayam, juga sosis solonya...irisan daging ayamnya...

Timlo Solo yang paling terkenal dan paling enak adalah Timlo Sastro Solo...dekat pasar besar dan kalau malam ada di daerah UP Bioskop ( gak tahu sekarang masih ada atau gak). Makanan satu ini ngangeni diriku untuk bernostalgia di kota Solo...
Papa juga paling suka timlo solo ini...dulu kalau malam-malam gitu sekitar jam 9 malam...kalau aku ama adik-adikku sedang gentayangan di luar rumah, papa selalu phone ke handphone dan nanya kita ada dimana sekarang??? kalau masih di area kota kalau pulang kerumah jangan lupa bawa timlo solo...kak kak...kak...seru deh..tiap pulang kerumah habis kelayapan harus bawa makanan sogokan dulu buat papa...biar gak diomelin karena pulang kemalaman....hiks...
Ini biasa jadi strategiku ama adik-adik...biar gak dimarahin ortu...kek kek kek...husss jangan ditiru ya....

Timlo Solo ini aku bikin mirip dengan Timlo Sastro Solo... walau rasa gak seenak Sastro Solo...tapi rasa ya mirip-mirip gitu...he he he..dari pada gak ada....??? he he he n ngiler terus cuma bayangin mudik dan mampir ke Timlo Satro...ya udah buat sendiri aja...
Tipikal Timlo Sastro itu pakai campuran hati dan rempela ayam...trus di kuahnya ada irisan daging ayamnya...hmmmm enak deh...

Ini Versi Timlo Solo ala Lia...

Untuk Buat Telor kecap :
Bahan:
6 buah telor rebus kupas.
4 buah hati ayam
4 buah rempela hati
18 sendok makan kecap manis
4 sendok makan kecap asin
1 sdt asam
2 sdt ketumbar bubuk
2 lembar daun salam
2 sdt merica
200 cc air.
4 sdm bawang merah goreng

Masak semua bumbu dan telor jadi satu sampai meresap dan air tinggal sedikit dengan api kecil. Semakin telor mengeras semakin bumbu meresep sampai dalam.

Untuk membuat Sosis Solonya.
200 gr terigu
2 butir telor ayam
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
600 ml air.

Isi Sosis:
200 gr daging ayam rebus, suwir-suwir dengan halus kemudian taburin dengan merica dan garam sesuai selera.

Cara membuat sosis solonya:
campur terigu, telur, garam, minyak goreng, dengan air secukupnya, aduk
aduk jangan sampai menggumpal, tambahkan air, sampai kekentalan yang cukup
untuk di dadar (persis kulit risol)

Buat dadar dari adonan tadi sampai habis. kira kira jadi 15 lembar

isi masing masing dadar dengan sedikit daging ayam suwir, bentuk seperti risol, tipis dan gepeng.

goreng sampai kecoklatan, sisihkan

Untuk membuat Timlo Ayamnya
Bahan :
1/2 ekor Ayam, di rebus dengan air banyak (kira kira 2 liter), sisihkan kuah dan dagingnya.
Daging ayam di lepas dari tulang, di potong potong 2X2 cm.
Aku tambahkan beberapa pasang ampela hati ayam rebus rebus

Bumbu :
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sm kecap asin
1/2 st merica bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
garam secukupnya

Cara:
tumis bawah putih sampai harum, masukkan daging ayam, tambahkan kecap asin, merica, garam, kaldu (secukupnya, asal daging terendam saja), masak sampai bumbu meresap. sisihkan

Untuk membuat kuah timlonya:
Sisa kaldu perebus ayam, kalau kurang, bisa di tambahkan air,
dididihkan, tambahkan garam, merica, bawang putih goreng.
sisihkan.

Pelengkap untuk Timlo Solonya:
Su un rebus secukupnya
Sambal kecap atau kecap manis
Bawang Goreng

Cara penyajian Timlo Solo, sediakan mangkok, taruh sedikit su un, potong-potong sosis ( pakai 1-2 sosis) tata juga diatas mangkok, tambahkan 1 telor kecap yang dipotong jadi 4, tambahkan juga potongan hati dan rempela ayam. Lalu tambahkan juga 2 sdm ayam timlo. Kemudian siram dengan kuah timlo yang panas ... sajikan dengan nasi putih yang ditaburi dengan bawang goreng....
Nikmati makanan khas solo ini.....SOLO ... I MISS YOU SO MUCH...

Ananas Pie

2008-04-09T15:03:00.005+02:00

Kemarin waktu bikin ananas pie ini aku pakai basic resep dari kue nastar...cuma cetakannya aja aku pakai cetakan buat pie...

Aku lagi malas bikin nastar... tapi hati ingin makan nastar .... ya ini cara yang paling baik...aku bikin model pie aja....habis malas makan waktu banget kalau harus bulatin kecil-kecil...khan ada yang gandulin di bawah..he he he... maksudku Floo kalau mamanya masak terlalu lama khan dia jadi bad mood gak ada teman yang ngajak main ama dia...he he he... anak mami...

Sambil nonton drama thailand yang judulnya SAWAN BIENG minum coffee dihari hujan gini..nikmat banget rasanya hidup ini...he he he...

Resepya sama ama dengan nastar gulung yang aku posting kemarin....enjoy it.

Telor Balado

2008-04-04T21:11:00.003+02:00

Sejak Floo memasuki tahap makan makanan padat pada umumnya aku mulai sedikit bingung... kalau mau masak ... kadang aku berfikir hari ini musti masak apa ya supaya Floo juga bisa ikut menikmati...
Hmmm pertanyaan itu datang setiap kali mau belanja mingguan ... biasanya akhir pekan gitu aku belanja mingguannya...aku catat menu apa yang musti aku hidangkan selama seminggu penuh...biar gak bolak balik belanjanya...

Vaness pengen banget makan telor... ya udah menu telor aku masukkin ke daftar menu mingguan kami...so setelah aku pikir-pikir aku bikinin aja dia telor balado... tapi yang gak pedas supaya Floo bisa ikut menikmati.

Untuk telor balado ini... cabenya aku ganti dengan paprika merah...biar gak pedas...
He he he ... sebenarnya cocok kalau disebut telor paprika...ha ha ha karena sama sekali gak pakai cabe... cabenya aku ulek sendiri ntar kalau pengen pedas tinggal dicampurin aja sendiri...

Resep dasarnya aku ambil dari NCC Indonesia... hanya cabe merahnya aja aku ganti dengan paprika...rasanya enak banget... dimakan pakai nasi panas-panas... hmmm yummy deh...
Gak salah...Floo juga senang dia... dan tampak menikamti banget.

Ini resepnya:

Bahan:
10 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar
1 kg cabe merah besar, giling kasar ( aku pakai 3 biji paprika merah)
250 gr bawang merah, iris tipis
50 gr bawang putih, haluskan
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng

Cara membuat:
* Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe giling dan bawang putih halus, tumis terus hingga harum. Masukkan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. Uji cicip sesuaikan selera.
* Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

Chocolate Swirl Meringues

2008-03-31T13:10:00.009+02:00

Hari Ini... jadi ingat kalau hari ini dead line terakhir dari tantangan KBB yang ke 4... Waduh....aku hampir lupa...musti kirim laporannya segera ke KBB. Seneng juga bisa berpatisipasi...sebagain anggota KBB ... ini merupakan tantangan pertama kali buatku.

Yang menjadi host dari tantangan KBB ke 4 ini Susi dan Yohana.

Waktu baca email dari KBB sempat bingung juga, habis aku gak pernah bikin Meringues... hmmmm... bingung juga....gimana ya...apalagi disitu dikatakan kalau tantangannya menantang...???? sebagai pemula pembaker... aku masih ragu juga...bisa gak ya???khan belum pernah coba....

Ya udah..akhirnya aku ikutin semua petunjuk yang dikirim...hati-hati banget baca resepnya...sempat beberapa hari sich mikir resepnya..dan ingat-ingat semua intruksinya...he he he... aku coba membayangkan dan berimaginasi dulu...

So..waktu tiba mau bikinnya pelan-pelan banget aku ngelakuinnya...hahahahhah...takut salah soallnya putih telorku tinggal 4 hiks....
Tapi di ending...aku puas dengan hasil kerjaku ini..soal rasa tidak mengecewakan...enak...

Berikut resep dan cara bikinnya Chocolate Swirl Meringues
(Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))

Bahan:
4 putih telur
225g gula kastor
1 sdt tepung maizena
1 sdM coklat bubuk
thickened cream untuk sajian

Method:
Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja,
setting bake). Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yang
diletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkuk
menyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok
hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu
angkat dari kompor.

Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menit
sampai betul2 kental, putih dan mengkilap. Masukkan tepung maizena. Ayak
coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendok
metal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.

Sendokkan (menggunakan piping bag juga bisa) ke atas loyang 6 buah.
Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buah
meringue kecil-ab). Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C
(yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120C
tidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit
(tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab). Matikan oven dan tinggalkan
meringe di dalamnya sampai betul-betul dingin. Sajikan dengan krim kental.. untuk kream ini akau pakai vanilla cream dan disajikan dengan irisan pisang enjoy It.

Hosomaki Sushi

2008-03-29T22:10:00.004+01:00

Sushi ...
Setiap Kali makan sushi...aku musti pilih-pilih... he he he he ... apalagi kalau dagingnya masih mentah... ( padahal itu ciri khas sushi.. khan...??? )
Aku pasti gak mau makan ... tapi hidangan sushi tidak hanya disajikan dengan ikan atau daging yang mentah... ada juga yang disajikan dengan buah dan sayuran segar...

Waktu baca bukunya GU Küchenratgeber aku jadi lebih tahu sedikit tentang Sushi...
Dulu waktu masih kuliah di UKSW ... aku punya satu teman akrab yang kebetulan asli dari negeri Sushi ini ... dia cerita bagaimana kehebatan sushi ini... hiks hiks...aku pikir pasti ada hubungan ama Ninja ya....hahahaha...sok tahu aja aku ini.

Maksud Akiko (panggilan doi) ... kalau sushi itu kaya gizi banget ... proteinnya murni asli tinggi banget... ha ha ha..yah...waktu dia cerita panjang lebar tentang sushi dan menjelaskan bagaimana bikin sushi itu aku gak bisa membayangkan karena aku sendiri gak pernah masuk dapur dan mengenal jenis-jenis bumbu dapur...hiks hiks ... yah..waktu itu aku gak tahu menahu tentang masak memasak... nol besar cuma tahu bikin indomie aja...he he he... jadi aku gak begitu tahu tentang bumbu dan cara masak sushi ...

Kalau makan ya pernah lahhhh... enak...

Anyway... akhirnya bikin juga ... maksudku endingnya aku masuk dapur juga....

Kok jadi ngelantur ... anyway... I miss Her So Much...

So... dari buku yang aku baca dan pengalaman Akiko yang dibagikan padaku...dari situ aku menyimpulkan bahan-bahan yang harus dan wajib untuk bikin sushi :
- Sushi Rice
- Rice essig ( japan)
- Nori
- Mirin ( japan rice wine )
- Wasabi
- Shoyu ( kecap manis japan )
- Gari-Shoga ( irisan tipis jahe yang direndam dengan sake, mirin, gula dan garam. Biasanya yang jual yang udah jadi...dibotol).
- Instand dashi
- Minyak wijen.

Dan yang paling penting itu adalah Rice essig nya ... gunanya sebagai anti lengket waktu gulung dan membentuk sushi ini. So... supaya tangan gak lengket dan sushi tampak rapi oleskan sedikit rice essing ini dan ratakan ditelapak tangan. Dijamin tangan gak akan lengket ke nasi.

Trus waktu mau motong sushi ini gunakan pisau yang tajam dan olesi permukaan pisau dengan rice essig ini ... dan sushi akan terpotong rapi dan cantiiii banget.

Trus kenapa Sushi ini disebut Hosomaki Sushi???? karena Sushi ini terpotong menjadi 6 biji sedangkan kalau Futomaki terpotong menjadi 8 biji. Nah itu bedanya... tebal dan tipisnya...

Langsung aja deh gimana bikin Sushi ini.

Dasar Nasi Sushi:
Bahan:
250 gr sushi rice
3 sdm rice essig
1 sdm Mirin
1 sdm gula
1 sdt garam
300 ml-400 ml air

Method:
cuci beras sushi tersebut sampai bersih dan airnya bening dan masak dengan air dengan api kecil. Tutup ... begitu air habis angkat dan diamkan sebentar.

Buka tutup pancinya dan tutup dengan kain biarkan 10 menit.

Rice essig, mirin, gula, garam campur jadi satu.

Letakkan nasi sushi yang panas tersebut dia sebuah piring yang lebar dan campur dengan campuran rice essing tersebut ... campur dan harus bener-bener rata.

Dinginkan dan tutup dengan kain yang lembab supaya tidak kering.

Untuk Isi aku menggunakan buah Avocado dan timun. Aku meniadakan Wasabinya karena Vaness ikut makan sich ... takut kepedasan.

Iris buah avocado dan timun secara memanjang dan berbentuk dadu ( memanjang ). Ambil selembar Nori taruh di atas Makisu ( yang buat ngeroll sushi terbuat dari bambu) kemudian ambil nasi sushi tadi atur memanjang diatas nori dan taruh ditengah nasi tersebut irisan buah dan timun serta wasabi . Roll pelan-pelan dan hati-hati hingga nampak bulat dan padat.
Potong-potong Sushi tersebut menjadi 6 bagian. Ingat waktu motong sushi jangan lupa olesin pisaunya dulu dengan rice essig biar nampak rapi dan gak lengket.

Broccoli Cup

2008-03-28T00:11:00.005+01:00

Waktu jalan-jalan di blognya Jeng Judith (Bucil)...aku udah pengen nyoba resepnya Broccoli Cup dia...bergizi dan bahan dasarnya kentang rebus yang dihaluskan dan ditambahkan susu....aku pikir cocok buat Floo yang lagi belajar makan makanan yang bukan dari bubur....

Ternyata Melanie juga setuju kalau rasanya enak...and pas lagi blog walking juga Ayin juga bikin...he he he...nah dari pada fotonya ngendap di darf...ya udahlah...aku posting biar sama-sama dengan Jeng Ayin....( sehati ya Yin.....).

Yang pasti aku pakai resepnya dari Jeng Judith.....

Thx you ya ... Ya ... Jeng Judith atas sharing resepnya ... enak banget dan gurih ...

Dan lain kali aku akan tambahin daging cincang atau udang ....

Pasti lebih enak.....I hope So....dan tanpa meninggalkan rasa aslinya ...

Bahan :

7 btr. kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan bersama 2 sdm. mentega.

2 buah wortel, kupas dan potong2 dadu (kecil).

150 gr. brokoli, cuci bersih dan petik2 per batang.

1 btr. telur ayam.
3 sdm. tepung terigu + 2 sdm. maizena.

Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus.

Keju parut secukupnya, untuk taburan diatas.

200 ml. susu cair.

Minyak goreng secukupnya untuk mengoles.

Bumbu :

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1/2 sdt. lada bubuk & pala bubuk

1 sdt. garam halus

1 sdt. kaldu sapi instant / tambahkan bumbu lain sesuai selera.

1 sdm. minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat :

Campur kentang yang telah dihaluskan dengan susu cair, telur ayam, wortel, seledri dan daun bawang hingga rata. Masukkan kemudian terigu dan maizena aduk kuat hingga rata. Sisihkan.

Sementara itu haluskan kedua macam bawang kemudian tumis hingga harum, angkat dan tuangkan kedalam adonan kentang tadi, aduk hingga rata. Masukkan sisa bumbu yang lain sambil terus aduk hingga rata. Siapkan cetakan cup dan olesi masing2 cetakan dengan minyak goreng.

Tuangkan adonan secukupnya dalam cetakan dan selipkan 1 batang brokoli pada bagian tengah adonan dan taburi parutan keju diatasnya, begitu seterusnya hingga adonan habis. Panggang dalam oven 180° temperatur, hingga matang kecoklatan.

Fried Fish ( Fillet )

2008-03-25T23:14:00.003+01:00

Resep Ini udah lama aku simpan di darf ... karena sakit kemarin jadi tertunda-tunda buat diposting....

Untuk Fried Fish ini aku gunain fillet ikan dari jenis Victoria Barsch ( bener gak ya..ejaannya??? kalau salah tolong dibenerin he he he).

Cara memasak fillet ikan ini terbilang tidak sulit....
Untuk menghilangkan aroma amis dari bau ikannya...sebelum dimasak diperasin air jeruk lemon dulu....

Trus mengorengnnya akan lebih enak dengan menggunakan Planzen Fett... akan lebih gurih...
Gunakan wajan teflon supaya gak lengket....

Bahan:
4 buah fillet ikan ( terserah jenisnya)
Garam secukupnya sesuai selera
Merica secukunya sesuai selera
1 Jeruk Lemon
1 telor
Tepung panir
planzenfett untuk menggoreng.

Methode:
Cuci bersih filet ikannya dan lap dengan tissu dapur.
Taburi fillet ikan tersebut dengan garam dan merica.

Celupkan ke adonan telor kocok kemudian masukkan di tepung panir, guling-guling sampai semua permukaan filletnya tertutupi dengan tepung panir.
Sisihkan

Panaskan planzenfett ke wajan....gunakan api sedang. Begitu wajan sudah panas goreng fillet tersebut sampai kuning kecoklatan.

Untuk Dippnya:
150 gr mayonesse
75 gr Joghurt
3 siung bawang ( haluskan)
Garam sesuai selera
Merica sesuai selera
Sedikit perasan jeruk lemon
2 tangkai daun seledri cincang halus.

Cara biking dippnya: Campur semua bahan hingga rata

Penyajian..sajikan panas-panas fillet ikan tersebut dengan dippnya....

Enjoy It.

Cantonese Fried Noodle

2008-03-25T18:29:00.010+01:00

Diriku kalau lagi jatuh sakit pengennya masak seng cepat dan sederhana, gak neko-neko atau terlalu rumit....mau apa lagi... badan udah lemes banget dan gak ada mood buat masak memasak...

Chinesse Food biasanya jadi pilihanku kalau aku lagi gak enak badan, selain buatnya cepet dan gak menyita banyak waktu.

Contonesse fried noodle ini....rasanya ringan...tidak terlalu berbumbu....

Biasanya...fried noodle china indentik dengan campuran sayuran segar...jadi pilihanku jatuh pada wortel dan tauge ...
Hmm...tetap bergizi ... dan kandungan nutrisi dari sayurannya tetap terjaga..

Bahan yang diperlukan:
300 gr noodle kering ( chinese fried noodle ada kok di asia shop), seduh dengan air panas (10 menit) dan tiriskan.
2 telor kocok dan masak di wajan...buat orak arik telor.
1 batang wortel potong-potong tipis memanjang
150 gr taouge.
Daun seledri secukupnya buat taburan, cincang halus.
200 grm daginga ayam cincang kasar.
minyak untuk menumis.
3 sdm chinese rice wine
Garam secukupnya
Merica Secukupnya
1 sdt minyak wijen (yang warnanya gelap)
1/2 sdt gula pasir
2 sdm tomato ketchup

Bumbu yang dihaluskan:
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
1 tomat segar.

Metode:
Panaskan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya (untuk menumis). Begitu sudah panas masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.

Setelah ayam berubah warna masukkan bumbu halus, garam, merica, minyak wijen, rice wine, wortel, taouge, gula pasir dan tomato ketchup. Sesudah wortel agak matang masukkan Noodlenya....

Aduk rada dengan api kecil. Setelah semua teraduk rata, masukkan telor kocok yang sudah matang (orak-arik telor) tadi...aduk-aduk. Angkat dan sajikan panas-panas dengan taburan daun seledri cincang tersebut.

Enjoy It.

Opor Ayam

2008-03-20T21:32:00.004+01:00

Bikinnya paling gampang....dan pasti buat aku termasuk favourite anak-anak....
Waktu kecil, aku juga paling suka makan opor ayam....

Hm.....tapi aku setiap kali bikin opor ayam aku agak kurangi kandungan santannya ... jadi sedikit encer.... takut ntar keseringan makan santan bisa-bisa kena kolesterol...hiks hiks...berjaga-jaga boleh khan...

Resepnya ada di bagian Nasi Liwet Solo...

enjoy it.

Shocho Bloeder

2008-03-16T20:08:00.010+01:00

Minggu lalu aku bikin roti ini...and baru sempat diposting hari ini...yah karena kesibukan aku gak berhenti-henti jadi agak dicuekkin....

Waktu lihat blognya widya aku jadi pengen ikutan nyoba.....dan dari resep blognya Widya itu aku sedikit merubah bahan-bahan yang dipakai....terutama air dingin yang widya gunakan aku ganti dengan susu cair hangat (karena waktu aku pakai air dingin adonannya gak mau ngembang...nah itu yang jadi bikin aku frustasi...hiks itu dikarena suhu ruanganku udah dingin....maklum kalau lagi musim winter begini emang gak cocok untuk backing yang menggunakan ragi ( banyak gagalnya) makanya aku ganti aja pakai susu cair hangat .....dan karena aku juga gak ada susu bubuk....he he he...

Rasanya tetap manis dan gurih kok...

Pertama kali bikin roti aku bener-bener frustasi waktu bikin kue ini...ngembang gak sempurna dan kalau udah dingin keras....bete banget...

Tapi aku gak nyerah begitu aja....aku coba dan coba terus...

Nah ternyata usaha gak sia-sia amat..roti bloeder ini mengembang dengan sempurna... dan lembut banget....kalau dinginpun masih kerasa lembutnya.
Kalau mau lihat resep aslinya ada di blognya Widya...

Dan ini resep yang aku rubah dan tetap lembut mengembang dengan sempurna.

Bahan:
400gram Tepung Terigu Protein Tinggi
100gram Tepung Terigu Protein Sedang
1bungkus Ragi Instant (11gram)
150gram gula pasir
4butir kuning Telur
2butir putih Telur
25ml susu evaporated
175ml susu cair hangat
100gram mentega
1sdt garam

Isian & Taburan:
Meises
Keju Parut
Susu evaporated untuk olesan

Cara Membuat:
1. Campur jadi satu bahan kering (tepung, ragi, & gula) di dalam wadah, campur sampai rata (bisa dengan mixer kecepatan paling rendah)
2. Masukkan telur, susu cair sedikit-demi sedikit sambil terus di uleni - bisa pakai mixer untuk bikin roti, sampai kalis
3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis & tidak robek kalo adonan dibentangkan seperti kulit martabak
4. Bulatkan & diamkan sampai mengembang selama 30 menit
5. Kempiskan adonan untuk membuat gas nya - timbang masing 50gram - bulatkan - istirahatkan 10 menit
6. Gilas adonan kemudian isi dengan bahan isian, tutup rapat dan bulatkan kembali, taruh dalam cetakan muffin yang diolesi mentega atau dialasi papercup. Istirahatkan kembali selama 75 menit.
7. Olesi roti dengan susu evaporated dan taburi keju untuk yang isi keju dan meises untuk yang isi meises. Oven dengan suhu 190C selama 15 menit.
8. Roti siap dihidangkan .....

Buat Widya...thx udah mau sharing resepnya....

Nasi Liwet Solo

2008-03-11T22:21:00.003+01:00

Minggu lalu Melanie bikin aku ngidam...dia habis makan nasi liwet katane....hiks...hiks..langsung diriku memendam rindu ama Nasi Liwet....apalagi Nasi ini khas kota kelahiranku...Aduh...Aduh Aduh...pengen banget ... ya udah...untung waktu itu kita mau pergi belanja mingguan sama-sama...langsung aja aku masukkin daftar menu NASI LIWET SOLO dalam keranjang belanjaanku.

Udah lama gak buat Nasi Liwet...terlalu ribet buatku....

Yah..mau apalagi... namanya juga ngidam...pengen...rindu...aku udah gak bisa tahan lagi deh kalau harus nunggu mudik...hiks hiks masih lama....

Ya udah diniatin bikinnya....dengan senang hati bikinnya...sambil ngebayangin kota Solo yang jualan Nasi Liwet....

Vaness juga suka banget, Christoph gak begitu suka...karena bersantan dan berbau daun serainya....hiks hiks...ya udah akhirnya aku bikinin dia kottelet aja...beres....
Untung Vanessa suka banget ama masakan Indonesia.....

Resepnya ada disini di ambil dari Blognya Ciek Ine

Ingredients:
*** NASI GURIH
Bahan:
1 btg sereh, dimemarkan
2 sdt garam
4 lbr daun salam
400 gr beras
800 ml santan

*** OPOR AYAM :
1 ekor ayam kampung di potong 4
4 butir telur bebek di rebus, kupas kulitnya (bisa pake telur pindang
juga)
2 pasang ampela ati rebus (ampela sudah empuk)
beberapa butir uritan (telur muda)
minyak goreng untuk menumis
2 liter santan dari 1 butir kelapa (kental dan encer campur jadi satu)

bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
garam

bumbu lain:
2 potong lengkuas
4 lembar daun salam

Directions:
*** NASI GURIH
1. Beras dicuci bersih.
2. Santan, garam, sereh dan daun salam dicampur kemudian direbus sampai mendidih, sesudah mendidih masukkan beras sambil diaduk hingga santan kering, angkat, diamkan sebentar lalu kukus sampai matang, angkat.

cara:
tumis bumbu halus dan bumbu lain dengan sedikit minyak sampai harum,
masukkan ayam, telur rebus dan ampela ati, tambahkan santan, masak
sambil di aduk2
agar santan tidak pecah, sampai ayam matang dan empuk
pisahkan santan dan isinya. (ayam dan lain2nya biarkan kering tanpa
kuah)
ampela ati di potong2, di tusuki dengan tusuk sate
uritan di tusuki dengan tusuk sate.
nanti hasil tusukan ini di celup di kumut
ayam di suwir2

kuah opor : pisahkan yang kental dengan yang bening, sisihkan

*** SAMBAL GORENG LABU SIAM

2 buah labu siam iris seperti korek api, rendam sebentar dengan air
kapur sirih, tiriskan
3 sendok makan cabe giling
2 iris lengkuas
2 lembar daun salam
1 sendok makan minyak
1 st gula pengganti Vetsin
segenggam cabe rawit (bila suka pedas)

cara:
tumis cabe giling+ lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak
sampai
harum. tambahkan kuah opor bening (daur ulang bekas opor ayam),
masukkan cabe rawit utuh. tambahkan gula pasir 1 st, masukkan labu
siam,
masak sampai labu matang.
jika perlu, tambahkan garam (biasanya gak perlu, karena saat masak
opor ayam
sudah cukup asin)

*** KUMUT

150 cc santan kental (daur ulang bekas opor biar ada gurihnya ayam)
2 putih telur kocok sampai kaku kayak bikin puding busa.

cara
didihkan santan, masukkan telur putih, sambil tetap diatas api kecil,
diaduk
secukupnya, asal busa telur menggumpal dan matang.

*** TELUR DADAR TIM/KUKUS

150 cc santan kental bekas opor (atau sisanya)
campur dengan 4 butir telur+2 kuning telur sisa kumut
aduk sampai bercampur rata. Tambahkan garam bila perlu.
Buat takir dari daun pisang, tuang telur, kukus hingga matang.

*** CARA PENYAJIAN:

sepincuk nasi (pincuk -> tatakan makan dari daun pisang)
atasnya di kasi sesendok sayur sambal goreng labu siam plus sedikit
kuahnya
taruh ayam opor suwir, telur opor yang di belah
taruh satu-dua sendok makan telur dadar tim
atasnya di kasi sesendok kumut.
makan dengan suru (sendok dari daun pisang).

Enjot it.

Yang Chow Fried Rice

2008-03-11T19:09:00.006+01:00

Yang suka masakan chinesse Food pasti tahu nasi goreng ala YANG CHOW ini. Bikinnya gampang gak dan cepet. Kalau lagi penyakit malas kumat,biasanya hidangan ini paling cepat dibikinnya. Praktis...

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 butir telor
100 gr bakso sapi atau sosis. Rebus potong-potong kecil
50 gr udang (aku gak pakai ..gak ada persedian kebetulan)
50 gr kacang polong
2 batang dau bawang,potong-potong
1 piring nasi (500gr)
garam sesuai selera.

Cara membuatnya:
1. Panaskan miynak, masukkan telor kocok, aduk-aduk ( buat orak arik).Angkat telornya.
2. Masukkan bakso,udang,kacang polong dan daun bawang. Aduk-aduk selama 1 menit.
Masukkan nasi dan garam aduk rata.
3. Tambahkan telor orak arik, aduk rata. Angkat.

Sajikan panas-panas.

Sumber: Serie makanan favourite Nasi Goreng
B. Asnawati Z
Gramedia Pustaka Utama

Marzipan Flowers Cup Cake

2008-03-09T09:53:00.006+01:00

Cup Cake yang kemarin aku musti aku bikin sebanyak 24 biji....gak sempat difoto banyak-banyak..musti cepat-cepat kabur ke Markt...he he he berabe kalau terlambat....

wes...aku seneng pulang-pulang tempatnya kosong....
Tinggal capeknya aja dirumah..langsung tidur...

Bunganya aku pakai marzipan aja....biar cepet...
Wes...itu aja laporannya...

Enjoy It....

Tempe Mendoan

2008-03-08T21:59:00.004+01:00

Wah...makan tempe ini kesukaan Vaness...

Waktu di Indonesia, didepan rumah aku ada seng jualan gorengan...rasanya enak banget..tiap sore sampai malam gitu jualanya....nah...Vanessa tuh paling suka ama yang namanya tempe mendoan....waktu di Indonesia, dia hanya mau makan tempe ama nasi panas...itu aja...semua orang heran...la dari negara steak dan keju kok malah suka tempe...dimana tempe itu buat orang indonesia makan yang dicuekkin....weh....weh...jangan ditanya lo...tempe itu kaya protein...dan murah meriah...sehat dan bergizi....

Tempe di disini termasuk barang mahal banget....satu packung ( pak) aja harganya 2 euro.....coba itu kalau dirupiahkan berapa hayooo????

Pokonya buat aku tempe itu gak bisa diremehkan untuk kandungan gizinya...
Bagus banget buat pertumbuhan anak-anak....

Tempe mendoan bumbunya sama dengan tahu isi dibawah...cuma untuk adonan tepunya ditambah daun bawang yang dipotong-potong kasar.

Aku gak bisa cerita banyak...masih KO dari jualan tadi siang....he he he tapi seneng kok...ada kegiatan dan bersosialisasi dengan orang lain....dapat temen baru...ngobrol sana sini....menyegarkan pikiran dan rohaniku....dari pada mikir yang kagak-kagak ... betul gak???

Trus Lucunya aku ditemanin Vaness juga waktu jualan...ngajak dia jualan lucu deh...dia seneng banget...dan ketemuan juga ama temen-temen dia yang lain....Yah...walau capek tapi hari ini adalah hari yang menyenangkan....

Thanks God for your blessing today....

Tahu Isi Daging

2008-03-08T20:31:00.003+01:00

Lagi gak ada mood untuk masak yang rumit-rumit...ada tahu di kulkas...ya wes...akhirnya aku buat aja tahu isi daging....gak ribet dan semua dirumah pasti suka...biasanya buat cemilan sich...tapi kali ini gak...la lagi malas masak...so makannya pakai nasi panas-panas dan sambel terasi plus salat segar...

Tapi kalau Vaness lebih suka pakai mayonaisse plus ketchup ( kalau dijerman itu ketchup adalah tomato sauce).

So ... Tahunya biasanya aku beli yang masih segar... kebetulan yang punya asia shop tuh..baek banget...jadi kalau masih fresh suka dikasih tahu per telpon....begitu juga kalau ada tempe dateng...weh...aku pasti langsung ambil deh...he he he...( kok gak ada hubungan ama tahunya...)...habis itu barang langka...he he he...

Karena waktu aku masak tahu ini gak aku ukur takaranya....jadi aku kira-kira aja ya takarannya...buat aku enak banget tahu isinya....

Bahan:
3 buah tahu segar potong bagi 2 ( bentuk segitiga dan rendam di air garam dan 1 siung bawang yang dihaluskan, diamkan 1 jam biar bumbunya meresap)
150 gr daging cincang.
2 siung bawang putih.
1/2 buah bawang bombay ( cincang halus)
1/4 sdt merica
1/4 sdt garam
2 butir telor
150 grm tepung terigu
150 grm tepung beras
Daun petersilie (cincang halus).
75 ml
Minyak goreng untuk menggoreng

Cara bikin:
Haluskan bawang putih, garam, merica. Kemudian tumis bumbu halus tersebut sampai harum dan masukkan bawang bombay. Sisihkan.

Kerok ditengah tahu yang sudah direndam tersebut ( lubangi tahu dengan cara dikerok) dengan sendok kecil, dan campur kerokan tahu tersebut di daging cincang. Aduk sampai halus. Kemudian masukkan bumbu halus yang ditumis tapi ke dalam campuran daging cincang. Tambahkan petersilie dan 1 butir telor ayam. Aduk semua hingga rata.

Ambil 2 sendok makan ( kira-kira) dari daging cincang dan masukkan kelubang tahu tersebut. Kemudian kukus semua tahu sampai daging matang. Angkat dan biarkan agak dingin.

Campur tepung terigu dan tepung beras tambahkan telor dan garam....masukkan satu persatu tahu yang sudah dikukus tadi dan goreng dengan system deep fried, sampai golden brown. Angkat dan sajikan hangat-hangat....

enjoy it.

Ayam Bakar Solo

2008-03-05T20:40:00.008+01:00

Sebenarnya aku malu mau posting AYAM BAKAR SOLO ini...lha..ayam bakarku sedikit gosong ( gelap ...hiks)..habis...aku kejar-kejaran ama pekerjaan rumah lain..alis beresin dapur ama cuci-cuci piring...kek kek kek kek...jadi kelupaan...mana lagi bakar ayamme aku di Balkon...sambil pakai syal ama jaket...DINGIN...ger...ger...ger.....

Ya udah...rela-relain deh..habis mau cari dimana lagi ayam bakar seperti ini..yang rasanya manis, asin..dan kecut-kecut segerrrrr..... kalau gak bikin sendiri .... nunggu mudik...aku jadi jamuran ntar.... hiks hiks...kayak orang ngidam aja....

Nah...ceritane seperti ini....
Waktu aku baca di dapurnya PIPPI ... dia gunain selai strawberry sebagai penganti gula jawa...nah looooo jauh banget yo....gula jawa ama strawberry....he he he... tapi udah aku buktiin loooo enak...tenan... asli .... bener...enak kok....and rasanya gak jauh-jauh amat dari yang asal Solo ( la aku juga asal n asli SOLO city kok...).

Aku juga modifikasi bumbu lainnya...contohnya aku tambahkan madu dikarenakan untuk mengurangi konsumsi gulanya...(aku pakai brown sugar and madu). sebagai pengganti gula halus....

Trus kecap manis..itupun aku tinggal dikit....hiks....kacian-kacian-kacian bener diriku ini....masak kecap manis and gula jawa aja gak punya....hiks hiks hiks....habis mau gimana?????khan jauh dari negeri tercinta ... INDONESIA RAYA.... apalagi...aku di jungle begini...cari barang tersebut langka banget....seperti cari mutiara di pasir.... hiks hiks...

Untung...ada internet... so aku bisa pesen per internet....THANKS GOD....

So...yah...walaupun sedikit hitam n kelamaan bakarnya tapi rasa enakkkk banget...sampai ketulang-tulang bumbunya......

So, akhirnya dari pengalaman masuk sana, cemplung sini bumbunya...yo jadi...and bisa bikin ayam bakar khas Solo....

Jadi ingant ama kampung halaman.....hua hua hua....

Ok deh...aku tulis aja resepnya...tapi aku kira-kira aja ya takarannya,. soalnya aku bikinnya gak aku ukur takarannya....

Bahan:
1 kg ayam potong-potong sesuai selera
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
300 ml air panas
1 sdm asam jawa (larutkan diair panas tersebut)
1 sdm ketumbar
2 sdt garam
1 sdt merica
2 sdt gula pasir (aku pakai brown sugar)
2 sdm madu
5 sdm selai strawberry

Cara Bikinnya:
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, garam. Kemudian campurkan ke ayam yang dipotong-potong tersebut. Aduk rata.
Tambahkan gula pasir, madu, larutan asam jawa dan selai strawberry. Aduk rata....
Diamkan selama 1 jam. Aku diamkan selama 2 hari...soalnya biar sampai ketulang-tulang bumbunya...

Setelah itu, masak dipanci ( diungkep) apinya sedang aja....masaknya sebentar aja...jangan lama-lama karena masih harus dibakar diatas bara api. ( setengah matang aja)

Sehabis dimasak...bakar diatas bara api...inget kalau bakar ayam jangan ditinggal-tinggal ntar jadi hitam seperti ayam aku....hiks hiks....

Trus begitu udah matang siap disajikan...paling enak disajikan dengan nasi panas-panas plus sambel tomat and terasi goreng....dan salat (Lalapan---itu kata orang jawa)

Kebetulan ini aku ada sambal tomat terasi sempat aku photo ....

Bahan untuk bikin sambel tomat terasi goreng ini gampang kok....(Ala Lia):
1 buah tomat buah seng besar ( Di Jerman namanya fleisch tomato)
10 cabe rawit ( seng merah)
1/4 paprika merah.
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
garam secukupnya ( dikit aja dikira-kira)
gula secukupnya ( dikit aja dikira-kira)
Terasi bakar ( aku pakai agak banyak...karena aku suka terasi)
Minyak goreng secukupnya.

Cara bikinnya:
Ulek semua jadi satu ( aku blender aja biar cepet..mau ngulek udah gak sanggup lagi)
Trus ... habis semua bahan tercampur dan udah halus.... panaskan wajan tuangi sedikit minyak lalu goreng sambel tersebut sampai air tomatnya habis....hmmm airnya menyusut....pakai api sedang ya...takutnya cepet hangus ntar....angkat....

Begitulah ceritaku...tentang ayam bakar Solo ini.....
Dan ternyata sebagai penganti gula jawa bisa digantikan denga selai strawberry ... seperti yang Pippi bilang.....

Buat Pippi..thanks atas sharing infonya ... yaitu ... tentang strawberry... semoga selai strawberry nya bisa ngebantu yang lain yang gak punya stock gula jawa....terutama yang tinggal diluar Negeri tercinta kita .... INDONESIA RAYA......

Enjoy It.

Bintang Jatuh Cup Cake

2008-03-04T19:31:00.014+01:00

Hmmmm Aku harus cerita dari mana ya....aku gak terlalu pintar bercerita...hiks hiks...ok deh aku coba pelan-pelan bercerita deh......Aku bingung sekali waktu selesai bikin cup cake ini...mau dikasih judul apa yo.... gak ada ide sama sekali... yah...karena aku bikin hiasan diatas butter creamnya pakai bintang dan dasarnya themanya di butter cream seperti rumput-rumput...ya udah akhinya aku kasih aja judulnya BINTANG JATUH....

Akhirnya juga spuit wilton yang dikirim My Little Brother akhirnya terpakai juga...udah lama sich pengen bikin model kayak gini...kebetulan ada kesempatan dan sekalian bahan percobaan untuk order akhir minggu ini.

Keunikan butter cream yang dipakai cup cake bintang jatuh ini terbuat dari VANILLA PUDDING.... nah looooo
Untuk kebanyakan orang jerman butter cream yang berasal dari vanilla pudding ini merupakan favourite...dan bukan hal yang baru.....dan juga rasanya tidak enek...

Cuma negative dari butter cream ini...kalau gak hati-hati ngocok vanilla puddingnya, adonanya jadi lumer....dan berair....

trus negative kedua...butter cream ini gak bisa dikasih warna-warni...karena adonanya akan jadi pecah dan berair....( aku udah coba ... hiks nangis aku).....gak tahu kenapa....( aku coba pakai pewarna makan yang bukan konsentrat , bentukknya cair alias tetes...kalau pakai yang konsentrate...gak tahu aku....seperti punya wilton...belum pernah coba.....ntar aku coba deh...biar tahu hasilnya gimana?)

Buat aku pertama kali buat butter cream yang berasal dari pudding ini merupakan perjuangan besar...masih ingat dulu dan dulu...ibu mertuaku yang ngenalin butter cream model seperti ini...trus yah....aku praktek aja sendiri dirumah....lahhhh kok begitu bikin sendiri kok lumer dan berair..lah salah dimana nich...la ngocok puddingnya aja udah sejam sampai mixernya aja panas...hiks hiks hiks....

Akhirnya...coba ... dan mencoba terus dan mengikuti seperti petunjuk dia....berhasil juga...tapi lama dan lama banget... untuk belajarnya untuk mendapatkan tekstur adonan yang lembut dan gak menggumpal ( gak tahu berapa lama)...hiks hiks....ya udah...saking aku pantang menyerah belajarnya ... akhirnya ada hasilnya... mau gimana...Husband paling suka butter cream dari pudding ini...jadilah aku istri yang baik...mencoba dan mencoba terus.....

Butter Cream ini gak menggumpal, ringan waktu disemprotkan dari spuit...wehhh....wehhh.....buat aku bikin fun dan enjoy waktu deko cup cake ini.....

Ada kepuasan batin sendiri aja....seneng dehhhh....

Vanilla Pudding With Schoco Souce

2008-03-04T19:01:00.006+01:00

Rasa Vanilla dan coklat merupakan rasa yang tidak asing lagi didunia kuliner....selain enak dan harum juga sering kedua rasa ini dipadukan jadi satu. Vanilla dan coklat buat aku perpaduannya sempurna banget, rasa dan harumnya memang perpaduan yang ok....aku memang tipe yang gemar dengan rasa vanilla dan coklat...kalaupun ada pilihan rasa lain, aku pasti ambil duluan yang rasa vanilla atau coklat. hmmmm....tapi bukan berarti aku fanantik dengan rasa ini. Yang lainpun perlu dicoba dong.......

Bukan aku aja yang suka ...husband dan anak-anak juga suka banget dengan paduan vanilla dan coklat. Selain diriku ... ini juga kesukaan Christoph dan Vaness...Floo juga suka kok....

Menjadi favourite dessert buat kami.

Buatnya gampang dan soal rasa...lembut...harum dan sehat....

Hmmmm...begini deh cara dan bahan yang diperlukan:

Untuk Puddingnya

Bahan :
1 bungkus vanilla pudding powder ( aku pakai dr dr.Oetker )
500 ml susu segar ( dingin)
40 gr gula pasir

Cara bikinnya:
Masukkan vanilla pudding di mangkok dan larutkan dengan 6 sendok teh susu segar, aduk dengan rata. Kemudian di panci kecil masukkan sisa susu segar tadi ke panci dan campur dengan vanilla powder yang telah dilarutkan tadi. Kemudian masukkan gula, aduk semua sampai rata dan tercampur. Kemudian masak diatas api kecil sampai adonan menjadi licin dan mengental (jangan sampai menggumpal dan hangus). Angkat...dan langsung tuang ke cetakan. Dinginkan...setelah dingin masukkan ke kulkas.....
Begitu sudah dingin...keluarkan dari cetakan dan sajikan dengan schoco soucenya....

Untuk Schoco soucenya:

Bahan:
100 gr DC
50 ml susu segar
2 sdm tepung maizena(larutkan)
10 ml whipecream

Cara bikinnya:
Panaskan susu segar dan whiped cream di atas api kecil...begitu sudah panas masukkan DC nya, tunggu sampai DC larut dan tercampur rata. jangan lupa diaduk pelan-pelan. Setelah semua tercampur kentalkan dengan larutan tepung maizena....angkat dan tuang sesuai selera diatas pudding vanilla tersebut. Sajikan....

And .... enjoy it.

Sandwich

2008-02-29T21:46:00.008+01:00

Sandwich ini biasanya aku buat untuk bekal breakfast buat Vaness, biasanya di kindergartennya selalu breakfast sama-sama. Walaupun Vaness udah breakfast dulu di rumah sebelum ke Kindergarten tetap harus aku bawain juga bekal, biar dia gak melongo waktu makan pagi sama temen-temennya.... expressinya jangan ditanya deh...wow ada bintang mom.... and jangan lupa pakai hati ya mom...he he he...dia memang suka sekali segala sesuatu yang berbentuk hati, bunga dan bintang...makanya jika aku bikin sesuatu pasti bentuk-bentuk itu ... karena dia suka sich....

Yang paling cepet, emang sandwich...isinya daging ham, keju dan butter....yang pasti tiap hari beda-beda...ada paprika, tomat, ketimun...atau kadang-kadang dia suka pakai selai atau nuttella...tergantung mood dia lah....

Iyo... kata Erzieherinnya sandwich Vaness menarik sekali...dan Vaness selalu habis memakannya....hmmm tentu aja aku senang kalau Vanessa makan dengan lahap dan menghabiskan bekal yang aku buat....
Smoga dia terus bertumbuh jadi anak yang sehat..... itu harapanku.

Bahan:
4 lembar sandwich
butter secukupnya untuk mengoles
2 lembar lyoner ( sosis dipotong tipis-tipis)
2 Lembar keju

Cara bikin:
Oles sandwich dengan butter, kemudian letakkan lembaran lyoner atau sosis diatasnya. Lalu taruh lemaran keju diatas lyoner tersebut. Kemudian taruh diatas keju lembaran sadwich tersebut. Buat 2 tangkup sandwich.

Potong dan bentuk sandwich dengan cetakan bintang, hati atau motiv yang lain...

Kamu juga bisa oleskan mayonesse atau selai strawbery atau nuttella....terserah aja apa isinya...

Enjoy it.

Perkedel Daging Istimewa

2008-02-29T16:14:00.010+01:00

Aku sebut istimewa karena ada cerita dibalik pembuatan perkedel daging ini....istimewa karena bahan bakunya terutama kentangnya merupakan kentang jenis bio atau organic. Trus daging cincangnya dibeliin ama husband dengan mendadak ... karena aku suruh...aku bilang...tolong beliin daging cincang ya ... sekarang, pengen banget mau bikin perkedel....hiks hiks sambil merengek-rengek.... eh...akhirnya dengan semangat 45 dia beli daging cincangnya ...kembalinya ke rumah pun cepat pula... he he he he....trus selain kentang dan daging cincangnya...telornya pun organic ( sisa pembuatan percobaan royal icing ) ... trus dibuat dengan kasih sayang... sabar motong kentangnya... pokoknya waktu aku bikin perkedel ini rasanya seneng aja.....

R asanya enak banget...seperti buatan mama. Mama paling sering dulu bikin perkedel kentang.... selain mudah juga murah tentu aja enak dan bergizi....hmmmm jadi ingat ama rumah....walaupun jauh ama masakan yang dibuat mama, aku masih terus berusaha dan bisa sedikit-sedikit memasak seperti rasa yang mama masak, walau belum sempurna dan se enak beliau. Aku harap suatu hari aku bisa masak seperti beliau.

Bahan-bahan yang diperlukan :
1 Kg kentang ( potong2 dan goreng dengan minyak, setengah matang aja gorengnya)
300 gr daging sapi cincang.
6 siung bawang merah atau 1 bawang bombay ukuran besar
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt garam
1/2 sdt pala
2 telor
Daun seledri secukupnya(potong cincang halus).
Minyak goreng untuk menumis dan mengoreng adonan.

Cara Bikinnya:
Haluskan kentang yang digoreng tadi.
Ditempat lain haluskan bawang merah,bawang putih,merica,garam dan pala. Kemudian tumis sampai harum. Angkat, tuangkan ke adonan kentang tadi. Tambahkan telor, daun seledri dan daging cincang ( cicipin dikit aja, siapa tahu kurang garam dan merica ). Aduk sampai rata, kemudian ambil kira-kira 1-2 sendok makan adonan ( sesuai selera besar kecilnya) bulatkan kemudian sedikit dipipihkan. lakukan sampai adonan habis. Kemudian goreng adonan yang dibulatkan tadi dalam minyak goreng. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Gampang khan....

BROWN CUP CAKE

2008-02-25T12:46:00.007+01:00

Kesampaian juga bikin cup cake dengan ganache coklat....hmm ternyata gak sesulit yang aku bayangkan. Takut takut waktu bikinnya...aku coba untuk percaya diri aja...Tapi sebelum pembuatannya aku surfing sana sini dan cari info untuk bikin and memasak ganachenya.

Akhirnya setelah merangkum semua info aku temukan 2 metode untuk bikin ganache.

Metode 1 :
Whipe creamnya dididihkan dulu trus DC baru dimasukkan. Dan dibiarkan semalam.

Metode 2 :
Whipe creamnya dikocok dulu baru dimasukkan DC yang dilelehkan tersebut.

Untuk Cup Cake ini pembuatan ganachenya aku pakai metode 2 yaitu whipe creamnya dikocok dulu.Ternyata aku gak menemui masalah dalam ganache ini....syukurlah. Hasilnya lebih creamig dan kokoh...(dalam suhu ruangan).

Untuk basic cup cakenya aku pakai yoghurt banana cup cake, teksturnya lembut ( mungkin pengaruh yaghurtnya ya....dan lembab....gak kering menurutku. Aku gak begitu suka cake nya kering dan banyak remahannya.
Perpaduannya perfect, banana dan coklat...
Yang penting hasilnya buatku tidak mengecewakan sebagai awal pembuatan ganache ini.

Aku harap dikesempatan berikutnya aku akan mencoba pembuatan ganache dengan metode pertama tadi.

Lets see......
Apa bedanya metode 1 dan metode 2 yang aku pakai...
Tunggu aja di posting selanjutnya....

SOP BUNTUT

2008-02-24T16:53:00.016+01:00

Hari sabtu kemarin aku bikin sop buntut ini...dan baru sempat posting hari ini. Dulu sering banget mama bikin sop buntut yang dicampur dengan daging sapi plus sayuran. Cuma sop buntut ini aku pakai kentang dan wortel yang jadi ciri khas sop ini. Masaknya terbilang mudah, cuma ya satu lama banget rebus daging buntutnya. Hampir kira-kira 2 jam lebih aku ngerebusnya. Yah...lagi pengen banget...mau apalagi. Sop ini paling enak jika disajikan dengan nasi dan sambal terasi...aku paling suka itu.

Setelah surfing sana sini lihat perbandingan bumbu yang diperlukan, akhirnya aku kembali ke selera asal..yaitu cemplung sana-sini yang disesuaikan dengan lidah kami..tapi tentu aja bumbu intinya sop buntut ini tetap harus aku pakai, hanya takarannya aja yang lain....
So....resep ada disini nich....

Bahan:
2 porsi aku pakai:

500 gr buntut sapi
2 wortel (potong-potong menurut selera)
3 kentang (potong-üpotong menurut selera)
2 tankai daun petersilie ( aku pakai akar daun petersilie).
1 bawang bombay
1 buah anis.

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
Pala secukupnya
Garam
Merica

Caranya:
Rebus buntut sapi dengan bawang bombay, anis dan daun pertersilie...beri sedikit garam dan merica...rebus sampai lunak dagingnya dan saring airnya...sisakan kira-kira 2 liter dari kaldunya.

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng, begitu udah harum masukkan ke kaldu buntut sapi tersebut. Biarkan mendidih...kemudian masukkan,kentang dan wortel serta buntut sapi tersebut.
Masak sampai matang...sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun petersilie.
Kalau mau lebih nikmat bisa pakai sambal terasi....
Enjoy it.

Chicken Teriyaki

2008-02-22T18:22:00.009+01:00

Coba...tebak jenis masakan Jepang ini pasti banyak penggemarnya... kalau kita pergi ke resto Jepang disetiap menu listnya pasti ada menu ini CHICKEN TERIYAKI.
Buat aku chicken teriyaki ini termasuk golongan masakan yang mudah dibuat,praktis dan cepat saji.

Aku sedikit menambahkan kecap manis dalam bumbunya, yap...rasanya buat aku lebih mantap (maklum lidah solo...pengen yang manis-manis). Tapi setelah ditambahkan bumbunya rasanya gak mengecewakan kok buat aku...

To the point....ini deh resepnya:

Bahan: ( untuk 2 porsi )
1 dada ayam,potong tipis dan memanjang.
3 buah bawang bombay, iris halus dan melingkar.
1 buah bawang putih geprek dan cincang halus
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap teriyaki
1 sdm rice wine (bisa ditiadakan)
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pala bubuk secukupnya

Cara Masaknya:
Campur semua bahan tersebut di mangkok, biarkan selama 15 menit.
Panaskan wajan, beri 1 sdm minyak goreng. Setelah wajan benar-benar panas masukkan semua bahan tersebut dan masak sampai matang. Jangan terlalu lama masaknya ditakutkan dagingnya akan terlalu lunak dan terasa kering.

Angkat dan sajikan dengan nasi putih. Sajikan panas-panas ....enjoy it.

My First Cup Cake

2008-02-19T22:16:00.009+01:00

Aku memberanikan diri untuk tampil sendiri di blog ini...aku khususkan untuk cake yang aku kreasi....pertama kali ini aku beranikan untuk tampil beda....hmmm.... apa sich yang sebenarnya aku pikir.... yah...anyway...this is my first cup cake... pertama dan akan terus berlanjut....

Dasar cake ini aku gunakan buttermilch cup cake dari Martha Stewart, hasil cup cake ini lembut banget... sedangkan untuk topingnya aku pakai butter cream vanilla....
Penampilan cup cake ini masih terbilang biasa...tapi aku akan tetap berusaha dan menjadikan cup cake lebih dan lebih ok... keep learning.....

Untuk resep butter cream vanillanya :
200 gr whiped cream
100 gr butter
1/2 sdt vanilla sugar

Cara:
1. Kocok butter sampai putih ( seperti cream dan bewarna putih )
2. kocok whipped cream dan vanilla sugar sampai kental seperti cream.
3. setelah whipped cream dikocok sampai kental masukan butter dan kocok sampai tercampur rata.

ZWIEBEL STEAK (with red cabbage and salt potato)

2008-02-19T10:54:00.004+01:00

Steak ini dah lama banget aku belajar... memasak steak yang lembut dan enggak alot kalau dimakan serta gak kering... pertama-pertama bikin steak itu aku masih ingat, selalu kering n alot...yah..dulu namanya juga belajar...

Memasak steak itu api musti tepat...kalau terlalu panas cepat gosong n gak matang....trus kalau terlalu kecil matang gak merata.... hmmm aku pakai feeling aja masaknya....

Kira-kira 4 tahun lalu, keluarga husband sempat ngundang temannya yang punya resto steak...trus mereka diundang kerumah dan disuruh masakin and ngajarin kita gimana sich cara goreng steak yang tepat itu...dah waktu itu mah..bahasa jerman aku gak begitu bagus jadi aku cuma lihat dan coba-coba ngerti....apa yang dia katakan....he he he he he....

Akhirnya yah praktek sendiri dirumah..tapi begitu praktek alot deh dagingnya...gak bisa dikunyah...ha ha ha ha ha....tapi belajar,belajar... and terus mencoba akhirnya aku bisa juga masak steak ini....gak alot and kering....

Ada banyak variasi steak terutama soucenya....yang aku posting ini aku pakai zwiebel ...
trus aku ambil daging khusus untuk steak...banyak seratnya...

untuk resep...ntar aku posting...mau pergi jalan-jalan dulu nich...cuaca bagus banget...and udah bikin makan siang juga buat Vaness...hmmm just enjoy my life...

CREPES

2008-02-18T19:29:00.006+01:00

Nich...aku dikit bangga,aku bisa bikin crepes yang kriuk-kriuk...seperti crepes di indonesia garing and uenak....

Tapi aku gak lupa lo...si empu ( Ayin) yang punya resep ini...Thx banget...jadi kalau lagi pengen makan crepes tinggal pilih... mau makan versi france ( yang lembek ) atau versi indo ( yang garing and kiruk-kriuk)

Emang kalau ada niat itu bikinnya gak susah kok...coba bikin adonannya aja aku gak sampai 10 menit... cuma manggangnya aja yang lama sambil nunggu garing....khan bisa disambi-sambi khan.
Yah..itung-itung sambil nemenin anak-anak main and nunggu crepes jadi garing ( menyelam sambil cari mutiara he he he he). Begitu matang saru lansung amblas deh ama si kecil.... kek kek kek kek......harum panggangannya aja sampai keluar.....( kali orang-orang yang lewat pada batin ya...hmm harum apa ini ....) Crepes ini aku isi dengan pisang,coklat meses dan keju parut. Paduannya sempurna....bisa juga diganti ama apple atau kacang-kacangan...dikasih madu juga enak kok..nambah gizi....

Dulu waktu di indonesia, aku tuh paling suka beli crepes di Mall Ciputra Semarang (De Crepes)...gak tahu sekarang masih ada atau gak...yah waktu itu mah,aku belum bisa masak..alias gak pernah masuk dapur... habis mau makan apa semua ada di indonesia...apalagi di solo...dari pagi sampai pagi tuh warung-warung n kedai-kedai pada buka semua...gak pernah kelaparan deh ....

Begitu terdampar disini, yah kalau mau makan crepes yo bikin sendiri..gak ada seng jual....(ada sich tapi hanya waktu-waktu tertentu...).

Anyway... crepes ini teman kami sekeluarga sore tadi....thx deh ama yang punya resep....
Enjoy it.

Bahan Crepes:
100 gr tepung terigu
1 sdm gula
1 butir telor
50 ml susu
50 gr margarine leleh
100 ml air ( kalau adonan terlalu kental tambahkan air lagi )

Bahan isian:
Pisang iris-iris tipis-tipis
Keju parut
coklat meses
bisa juga dikasih madu kalau mau

Cara bikinnya:
Campur bahan semua jadi satu,aduk rata, dan jaga jangan sampai menggumpal.
Dadar tipis diatas wajan teflon atau wajan crepes ( kalau ada) jangan lupa olesin margarin biar gak lengket. Begitu udah mau garing masukkan isiannya.... lipat jadi 4 sajikan panas-panas..biar kriuk-kriuknya terasa.
Kalau mau bisa ditaburi keju lagi atau madu diatasnya.

SUP BUNGA MISOA

2008-02-18T11:49:00.003+01:00

Aku sedang seneng bikin,namanya sop hari ini, yang kalian lihat foto diatas adalah menu makan siang hari ini...aku sedikit kreative hari ini... he he he baru niat jadi kreative...
Aku coba sedikit beda untuk adonan dagingnya... Vaness suka banget segala sesuatu berbentuk bunga...kayak Mamanya...yah..bunga khan indah, sedap dipandang...tul gak...
Bunga itu mengandung banyak arti...
Untuk membentuk adonan bunga ini,aku pakai form yang biasanya untuk cetak keks... jadi begitu adonan dagingnya udah dibumbui trus aku cetak adonan daging tersebut menggunakan cetakan keks, trus dikeluarin n dimasukkin ke air panas ( direbus dengan air kaldu ayam)
Nah..jadinya kayak gini nih...

Gak sulit kok bikin ini, dan rasanya enak banget....
bergizi ... dan enak dimakan dingin-dingin gini....

Gak ada basa-basi, begitu Vaness lihat sup ini... Hmmmm ... Lecker....
Dan yang paling aku suka dari dia ketika makan masakanku itu..waktu dia bilang..."Mama...tiap hari masak seperti ini terus... enak...pakai sayur-sayuran....Ich liebe gemüse " Kata dia....
Weleh...,tiap kali makan..kata-kata yang sama.....

Aku seneng kalau anak-anak makan dengan semangat....

Nah ini bahan-bahan yang diperlukan:

Untuk adonan Daging Bunganya:
2 buah dada ayam ( cincang dan haluskan)
1 siung bawang putih,haluskan.
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
daun bawang secukupnya,potong tipis-tipis
1 butir telor
2 sdm tepung terigu
Kacang polong secukupnya.

Campur semua adonan daging dan bumbu jadi satu. Panaskan 1 liter air.
Trus ambil cetakan keks yang berbentuk bunga, cetak adonan daging tersebut, jangan lupa tengahnya dihias dengan 1 buah kacang polong ( lihat foto deh) dan keluarkan perlahan-lahan, terus direbus dengan air. kalau udah matang angkat. sisihkan.

Untuk Kuah supnya:
Air bekas rebusan adonan daging
1 buah wortel, potong-potong ( bisa juga dibentuk bunga,kalau mau )
25 gr kacang polong
2 siung bawang putih geprek
garam
merica bubuk
pala bubuk
1 buah kaldu blok

Bekas rebusan adonan daging tersebut tambahkan dengan 2 siung bawang putih digeprek,garam,merica, pala bubuk dan kaldu blok ( sesuai takaran ).
Rebus bersama dengan wortel yang dipotong-potong dan kacang polong. Masak sampai wortel dan kacang polong matang.

Untuk misoa:
200 gr misoa rendam dengan air panas. Begitu udah matang angkat dan buang airnya, sisihkan.

Penyajian:
Didalam piring untuk sup, masukkan misoa, daging bunga tersebut siram dengan kuah sup dan jangan lupa dengan wotel dan kacang polong. Sajikan panas-panas kalau perlu taburin daun bawang dan bawang goreng.

Enjoy it.

The Colour Flowers

2008-02-16T11:12:00.006+01:00

Aku menyempatkan diri untuk ngambil beberapa gambar dari dekorasi di rumah...sebenarnya bunga ini pemberian Christoph waktu Valentine kemarin...Very Colorfull kek kek kek..berwarna-warna ....
Jadi malu sendiri..selain bunga, satu biji Pandora membuatku melayang...kek kek kek tambah lagi deh koleksinya....
Aku seneng ... pokoknya gak ada kata-kata yang bisa aku ngungkapkan ... Walaupun Valentine sudah berlalu... aku berusaha membuat rumah mungilku seperti valentine tiap hari..... seperti warna bunga ini...warna-warna...cheerffulllllllllll.....

Donat Putih Salju

2008-02-14T22:55:00.004+01:00

Donat...bentuknya bulat dan ada lubang ditengahnya...hampir semua orang tahu apa itu donat. Donat yang aku buat ini lembut sekali...gak nek rasanya...dan bertabur dengan gula halus...makanya mirip dengan salju...he he he...untuk resepnya aku posting kapan-kapan...

MIE AYAM JAMUR

2008-02-13T16:26:00.006+01:00

Nah..aku sedikit berani kali ini untuk improvisasi nudel, khususnya mie basah satu ini. Aku pengen sesuatu yang berbeda dari mie ayam yang aku buat sebelumnya. Mie ayam yang biasanya aku buat berkuah bening. Kali ini aku coba variasikan dengan champions ( aku kurang tahu jenisnya, musti lihat lagi kalau ntar belanja). Dan daging ayamnya gak aku cincang..aku biarkan utuh aja ( pakai bagian sayapnya).

Aku juga tambahkan rice wine ... rasa kuahnya mirip dengan sauce jamur ala china ( apa ya bahasa chinannya ..he he he he). yah...ide resep ini hasil obrolanku dengan salah satu temanku,kebetulan dia punya china restaurant, aku kecipratan dikit lah ilmunya...yah..paling tidak dalam obrolan kita ada manfaatnya...dan we enjoy it.

Bahan yang diperlukan:

4 porsi mie basah ( khusus mie ayam)
300 gr champions ( brown champions) potong dadu.
4 biji sayap ayam, potong jadi 2
8 biji bakso sapi, rebus bersama dengan kaldu ayam.
1 bawang bombay,cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
2 sdm rice wine atau dry sheery
1 sdm tiram souce
2 lt kaldu ayam ( untuk kuah )
250 ml air
Minyak untuk menumis
garam
pfeffer

Cara Bikin:

Panaskan panci kecil, tuang minyak goreng hingga panas tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harus. Masukkan sayap ayam. Setelah ayam berubah warna masukkan champions, dan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, tiram souce, garam, pfeffer, rice wine dan air. Masak sampai semua matang. angkat sisihkan

Rebus air,dan masak mie basahsamapi matang.

penyajian.
tuangkan sedikit garam dan pfeffer di mangkok saji, beri 1 sdm kuah dari tumis champions tadi. Campurkan bersama mie basah aduk-aduk sampai rata. sajikan dengan tumis champions,sayap ayam dan bakso sapi. Tuangi dengan air kaldu ayam..sajikan panas-panas.

Enak juga jika ditaburi dengan daun bawang.

PS: Kadar keasinan selera masing-masing,kalau kurang asin ya ditambah garam....

Praline Cake

2008-02-07T19:15:00.001+01:00

Ayam Goreng Bandung

2008-02-07T15:38:00.002+01:00

Cerita punya cerita, ayam goreng di indonesia tuh banyak jenisnya...tul gak??? he he he kadang mau bikin ayam goreng atau ayam bakar...musti mikir dulu,ayam dari daerah mana ya...he he he...Trus...kebetulan aku ada serai banyak dan kemiri banyak..yah insiative ... jatuh ke ayam goreng bandung ini.

Resep rahasia ayam goreng bandung ini aku dapat dari temen dekatku disini,... tentu aja ...aku berani jamin rasanya...karena dia bener-bener asli orang sunda, dan aku pernah mencicipi ayam goreng bandung punya dia....so, gak langsung basi-basi, langsung deh aku nodong minta resepnya.... Temanku satu ini ramah..dan tentu aja dengan senang hati dia berbagi resep ini yang katanya ini resep ini pemberian dari bunda dia....( thx karena dikau mau berbagi resep dari bundamu)...wow...aku senang..karena dia mau berbagi resep keluarganya....

Khas ayam goreng ini cara memasaknya agak lain ( dari empunya yang punya resep ini).... menurutku sangat praktis.

So gak usah basi-basi aku juga mau sharing resep keluarga temenku satu ini....resep ini original dari dia,dan tanpa aku kurangi apapun...pokoknya enak...

Bahan :

1 Kg ayam, potong jadi 8

2 Batang serai, memarkan & potong menjadi 2

1 Sendok teh garam

1 Kaleng Santan kental

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

10 Butir bawang merah atau 1 1/2 bawang bombay ukurang besar.

3 Siung bawang putih

1/2 Ons Kemiri

1 Cm Jahe

1 Cm Kunyit

1 Cm Lengkuas

1 Sendok makan ketumbar

Cara membuat :

Lumuri daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian, rebus dalam panci dengan santan kelapa diatas api sedang sambil sekali-kali dibalik agar matangnya merata.

Setelah santannya habis atau agak habis (JANGAN LEBIH DARI 1 JAM, nanti hancur dagingnya terlalu matang) diangkat dan tiriskan ayam.

Panaskan minyak goreng & goreng sampai kuning atau sampai garing (SESUAI SELERA).

Hidangkan dengan jeruk nipis dan sambal juga nasi panas.

Aku menghidangkannya dengan butter vegetable.
Hope you all enjoy it.

Farfalle Cream Pasta

2008-02-06T22:03:00.001+01:00

Setelah aku menghabiskan serie drama taiwan yang judulnya smiling pasta, aku terus terinspirasi membuat pasta. Bukan hanya itu aja,aku jadi teringat waktu aku kecil dulu ( Tk), mama sering membuatkan sup makaroni cream buatku.

Dulu kira-kira 24 tahun yang lalu, di TK -ku ( kindergarten) setiap hari jumat selalu mengadakan makan siang bersama. Dan tiap orang tua ... dijadwal untuk memasak tiap minggunya untuk anak di group kindergarten ... yah...kira-kira ada 18 anak....Anyway... aku gak bisa lupa dari sini aku kenal dengan sup makaroni cream. Diam-diam mama membuatkan untuk ku....wah seneng juga waktu itu....thx mom....
Hampir setiap mama bikin sup ini aku gak pernah melewatkannya untuk gak makan....pasti habis,apalagi kalau daging ayamnya banyak banget...enak deh....
Akhirnya mama mau sharing juga resep sup makaroni creamnya ke aku....seneng deh...kira-kira 5 thn yang lalu aku dapat resep favorit mama ini....

So aku ingin berbagi sama kalian resep mamaku ini. Aku sedikit modifikasi sich tanpa mengurangi resep aslinya, tapi rasa originalnya gak jauh beda kok....tetap enak .... aku hanya menganti jenis noedel-nya aja....karena aku gak menemukan makaroni di dapurku so aku pakai jenis farfalle dan membuat aku teringat masa kecilku ketika aku masih di kindergarten....makan bersama dengan temen-teman kindergarten lain,walaupun itu sudah 24 thn yang lalu....

Ternyata dalam film Smiling Pasta itu diajarkan, jika kita memasak sambil membayangkan memori yang indah...maka orang yang memakannya pasti ikut tersenyum dan merasa terbagi dengan memori keindahan sang pemasaknya.... Nah...looooo

Ah...mungkin terlalu mengada-ngada...tapi anyway...waktu aku bikin Farfalle Cream Pasta ini...aku membayangkan masa kecilku di kindergarten yang indah.....makan siang bersama.. bermain....aku merasa senang...hmmm begitu Farfalle ini jadi...dan anak-anak dan husband makan....mereka ikut tersenyum dan bercanda ria di meja makan....he he he...percaya gak percaya ... tapi itu kenyataannya....

So jadi waktu kita memasak untuk orang tercinta kita,dengan suka rela..kasih sayang... aku rasa hasil makan kita pasti istimewa....bener juga kata orang tua...pakai bumbu CINTA nich yeeeee

Berikut ini resep mama tercintaku yang udah aku modifikasi tanpa meninggalkan resep dan rasa aslinya....

Bahan:
300 gr farfalle ( jenis nudel italian yangberbentuk kupu-kupu) rebus setengah matang n tiriskan.
300 gr daging ayam ( rebus dan potong dadu)
2 buah wortel potong dadu kecil-kecil.
2 buah telor kocok.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.
1 lt kaldu ayam ( air bekas rebusan daging ayam)
1 bawang bombay kecil cincang halus
2 siung bawang putih cincang halu
150 gr cream cheese ( cream freisch)
200 ml schlagsahne
150 ml susu segar
1/2 sdt pala bubuk
Garam
Pfeffer

Method:
Panaskan minyak goreng,tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan wortel, tumis sampai wotel layu kemudian masukkan ayam...kaldu ayam,cream cheese,schlagsahne, susu segar, pala bubuk, garam,pfeffer. Setelah mendidih ( jangan lupa api kecil dan aduk-aduk) masukkan farfalle..aduk..kemudian masukkan telor kocok ( segera diaduk). masak sampai kental...jaga agar farfallenya gak hancur...begitu udah kental..angkat dan sajikan hangat-hangat. N jangan lupa waktu memasak...bayangkan hal-hal yang menyenangkandalam hidupmu...so acara masak-memasak di dapur pasti gak akan boring...
aku harap ini bisa membantumu.....enjoy it.

Smiling Spagethie

2008-02-06T14:07:00.001+01:00

Ada satu kebanggan sendiri waktu aku bikin spagethie perdanaku, aku terinspirasi salah satu film drama taiwan yang judulnya Smiling Pasta. Wah ... film ini ok banget dalam menemaniku di waktu senggang...aku paling demen yang namanya nonton drama asia. Itu salah satu hobbyku semasa aku kecil...he he he he tentu aja sesudah bikin PR he he he.

Lalu keluarlah ide untuk bikin spagethie,dengan harapan bisa membuat husband and Vanessa tersenyum... Husband sebenarnya paling suka dengan spagethie bolenesse, tapi kebetulan gak ada tomat...so...lahirlah karya perdanaku Smiling Spagethie ....

Bahan-bahanya sich cukup sederhana and dijamin gak bakal pusing bikinnya...

Bahan:
300 gr spagethie
250 gr daging sapi cincang ( mince)
100 gr jamur segar ( potong-potong)
2 sdm minyak untuk menumis
1 bawang bombay 8 cincang halus)
2 siung bawang putih ( digeprek)
1 sdm kecap manis
1/2 sdt oregano ( aku pakai oregano kering)
1/2 sdt thymian ( aku pakai thymian kering)
1/2 sdt kaldu blok
100 ml air dicampur dengan 1 sdm tepung maizena.
Garam
Pfeffer

Method:
Rebus spagethie hingga matang. Tiriskan.
Tumis bawang bombay,bawang putih hingga harum. Masukkan daging dan jamur segar. Setelah daging berubah warna masukkan thymian,oregano,kecap manis,gaam pfeffer,kaldu blok. Jangan lupa dicicipin siapa tahu kurang garam atau pfeffer...
Setelah daging setengah matang masukkan campuran air dengan tepung maizena. Setelah semua matang ..angkat hidangkan dengan spagethie tadi.

Tips. aku rebus spagethie airnya aku kasih sedikit garam,trus begitu spagethi matang airnya dibuang dan disiram air dingin. Tiriskan.

Sajikan smiling spagethie ini dengan keju serut atau permesan.

Hope you all enjoy it.

Barbie Cake

2008-02-04T21:07:00.002+01:00

Ini Barbie cake ke 3 buatanku, aku buat cake ini karena acara di kindergarten Vanessa mengadakan Buffet untuk acara carnaval, so... setiap orang tua anak diharapkan dapat menyumbang makan atau cake dengan suka rela ....setelah bertanya dan ngobrol sana sini dengan Vanessa, dia minta dibikinin Barbie Cake aja Mom...mmmm betul juga, khan ini acara Buffet Carnaval di kindergarten....

Akhirnya jadi juga, paginya aku bawa cake ini ke kindergarten...dan beberapa anak bertanya...."Apakah ini bener-bener cake????" hahahhahah mereka pikir ini bener-bener boneka barbie....dan ada salah satu anak mencolek cake ini untuk memastikan ini cake beneran atau gak?????

Tapi yang aku senang,mereka menghargai hasil karyaku semalam ini...terutama kepala sekolahnya...dia bilang ..." Ini bener-bener sebuah art/seni... dari mana dapat idenya? dan cocok sekali dengan tema carnavalnya.... " Dan Barbie cake ini sempat difoto oleh kepala sekolahnya, untuk dibuat journal di kindergartennya Vanessa.Walaupun cake ini jauh dari sempurna alias belum perfect banget,tapi aku selalu coba dan coba terus ... memang cake decorating butuh ketelatenan banget dan niat untuk belajar...he he he he...tapi gini aku udah seneng,husband dan Vanessa pada seneng...hm...waktu mertuaku dan iparku kebetulan dateng berkunjung,mereka sangat seneng ternyata menantunya kreative juga...kakakakakak...( tapi untung gak besar kepala banget...hehehheheheh) Senang aja kalau keluargaku ikut senang...dan terutama, aku senang jika bisa membuat orang senang. Itu kebahgian dari hati yang dalam....Peace.
Begitu Acara buffet carnaval selesai...udah habis deh cake ini...cuma tinggal alas cakenya dan badan bonekanya......

Banana Puff Pastry Art

2008-02-01T11:40:00.001+01:00

Ini pertama kali pastry art bikinanku... ide ini aku dapat dari inspirasiku sendiri. Aku paling seneng bikin pastry ( beli yang udah jadi aku pakai Blätterteig/puff pastry... tinggal dibikin sesuai dengan selera), isi dari pastry ini bisa macam-macam,daging, selai, buah-buahan ( aku paling suka aku isi dengan buah pisang).
Kebetulan aku ada ide bikin yang agak unik....hmmm setelah pikir-pikir...ya udah..potong-potong adonan puff pastrynya.... dan aku coba susun adonan itu. Ada yang bentuk bunga mawar (rose),trus aku bikin daun-daunnya....hmmm gampang kok....tinggal kreasi masing-masing.....

Trus kalau udah jadi, jangan lupa diolesin diatas adonannya dengan dengan kuning telor....trus panggang di oven sekitar 20 menit sampai warnanya kuning kecoklatan.

Setelah matang,rasanya enak....sayang aku gak sempat ambil gambarnya bagian dalam puff pastry ini. Yang pasti isi puff pastry ini pisang dan coklat. Gak kecewa deh...Vanessa begitu lihat bentuknya langsung makan dengan semangatnya...tapi sebelum dia makan,dia pelototin dulu...hmm sayang ya mah kalau dimakan...ntar bunganya rusak????he he he he .... Lecker ....

English...please.....

This is my first experince in pastry art making....

Strawberry

2008-01-27T21:24:00.001+01:00

Strawberry, kalau cerita tentang buah ini,dulu jaman masa kecilku...aku gak begitu suka dengan buah satu ini,gak tahu knapa...hal-hal yang berbau rasa buah ini...aku pasti menghindar. Sampai ketika kira-kira 5 tahun yang lalu,ketika aku terdampar di negara ini ( Germany) aku mulai sedikit demi sedikit belajar merasakan buah ini.

Aku masih ingat,pertama kali aku memegang buah ini...kebetulan aku diajak pergi dengan keluarga husband ke sebuah perkebunan strawberry. Gak jauh letaknya dari tempat tinggal aku (kebetulan daerah aku daerah pertanian( buah-buahan). Nah dari situ aku lebih mengenal strawberry lebih jauh...mulailah aku mengamati..ooooooohhhh ini to yang namanya pohon strawberry...he he he he he seumur-umur dulu tuh aku gak pernah lihat kayak apa sich pohon strawberry itu..ngebanyangin aja kagak.....

Nah dari situ..aku mengamati jenis tumbuhan ini. Hmmm ternyata kalau diamat-amati cantik banget dari daun,bunganya,apalagi buahnya.....hmmmm hanya satu kata PERFECT, kemudian husband bilang...coba kamu petik buahnya ( jangan dipeloti terus ...kakakkakak)...akhirnya dia kasih tahu dan memetik 1 buah strawberry untukku. warna merah tua,dia kasih tahu mana yang bisa dipetik( matang,enak dan manis ) dan mana yang tidak ( asam dan belum matang) Nggak tahu kenapa aku langsung terima dan aku mulai menggigit buah itu...hmmmm begitu menyentuh lidahku aku ngerasakan sesuatu....Segar,asam dan manis....ENAK....
Aneh....ternyata buah ini enak sekali....

Ohhh ini strawberry,kok...enak ya....rasanya seger dan ...pokoknya aku gak bisa ngebayangin...aku hanya bisa bilang, aku suka...aku suka..dan aku jadi suka dengan strawberry...thats all.....aku gak ada kata-kata lain. Dari saat itu, aku suka strawberry....

Strawberry....aku suka membeli strawberry yang masih segar,setiap musim buah ini tiba, aku gak mensia-siakan kesempatan untuk mendapatin buah-buah ini dalam keadaan segar (biasanya aku selalu pergi ke langsung ke perkebunan strawberry dan mengambil sendiri, kemudian sama pemiliknya ditimbang..trus bayar ....). Apalagi kalau buah ini dalam kualitas Organic (BIO)...lebih manis rasanya.
Itulah cerita tentang buah ini,yang dulu aku benci dan sekarang aku menyukainnya. Well...this is Life.....right...????

In English, we could say .....
Strawberry, when we talk about this fruit..hhhmmm....when I was young...I dislike this fruit. I dunno why....just don’t like it....even about the smell of this fruit....yikes...just hate it. Until about 5 years ago, when I came to this country (Germany), I started to learn about this fruit and tried to like it.
Still fresh in my mind, the first time I touch this fruit...accidentally My husband’s family took me to a strawberry garden near my home. And in this place I learn anything bout strawberry and also the strawberry’s tree....I’ve never seen anything like this in my entire life....hahahaha....
From this experience...I learn more bout this fruit. If you really looked at them...from their leaves, flowers until their fruits....it’s soooo PERFECT!
And then my husband said...don’t just stare at them...just pick one and try to taste the fruit.....wakakakakak...finally he picked one strawberry up for me to taste it. The color is deep red (ripe,delicious and sweet) and not to pick the other color (sour and not ripe). As soon as I hold the fruit in my hand, I bit it......hhhmmmmm....I can feel the taste of something....fresh, not too sour and sweet...hhhmmm..YUMMY....TASTY...
Woow....this fruit really is soooooo...delicious....I can not describe the real taste of it...I just like it...I like it....
Usually I bought fresh strawberry...when the strawberry season arrived... I go to the strawberry plantation and pick them up by myself, then after the owner weight them...I paid for the price accordingly. It’s more sweeter if the strawberry producted by organic style. So, this is a little story about the fruit that usually I hate them..but now I love them very much. Well...this is life...right....???

Puff Pastry With Mince ( Hack-Pasteta mit Schafkäse)

2008-01-26T23:29:00.002+01:00

Puff Pastry With Mince ....... Hack-Pasteta mit Schafkäse

Resep originalnya aku dapat dari majalah Kochen Und Geniesen edisi Party Hits No.6
Majalah ini banyak resep-resep dan ide untuk yang mau bikin party...sekitar 100 resep. Dan mudah bikinnya...soal rasa aku gak kecewa..hampir dari resep di majalah ini udah aku uji coba sendiri. Cuma porsi dari bahan yang dibutuhkan aku kurangi....menurutku terlalu banyak kalau harus bikin satu resep....hehehheeh khan edisi party....heheheheh

Judul Asli Puff Pastry With Mince ini Hack-Pasteta mit Schafkäse.....

Bahan :
450 gr puff pastry yg udah jadi ( Blätterteig)
2 bawang bombai ukuran sedang ( cincang halus )
2 bawang putih ( cincang halus )
2 batang rosmarin segar ( 2 sdt yg kering)
2 sdt minyak
500 gr daging sapi cincang
2 sdm tomatepuree ( tomatenmark)
paprika bubuk,pfeffer,garam ( sesuai selera)
300 gr tomat
100 gr feta cheese cream( cremiger Schafskäse)
3 telor
1 kuning telor
150 gr sour cream ( Schmand atau sahne )
Sedikit tepung
3 sdm tepung panir

Metode :

Taruh lembaran puff pastry ( blätterteig ) di pinggang tahan panas ( lihat foto) ukuran 20 x 30, sebelumnya taburin dulu dengan tepung dan tepung panir supaya gak lengket. Bawang bombay dan bawang putih tumis dengan minyak,sampai harum dan layu,masukkan rosmarin,daging cincang,tomate puree, pfeffer,paprika bubuk,garam. Begitu daging cincang udah berubah warna,angkat dan dinginkan.

Cuci tomat,iris tipis2. Telor dan sour cream aduk,tambahkan garam dam pfeffer, aduk sampai semua tercampur dan adonan mengkilat. Campur adonan sour cream dengan daging cincang sampai tercampur semua,kemudian taruh diatas lebaran pastry,ratakan. Irisan tomat taruh diatas adonan daging dan taburi dengan feta cheese cream. Oles pingiran puff pastry dengan kuning telor. Panggang dia oven 175 degree selama 40 menit. angkat dan sajikan...

Espresso Almond Chocolate Cake

2008-01-25T14:09:00.004+01:00

Bayangkan rasa espresso di campur ama rasa coklat...hmmmm gak kebayang kok rasa enaknya. Paduannya menurutku perfect sekali. Dulu aku pernah mencocoba, waktu pertama kali aku datang dan terdampar di Black Florest...sedikit aku modifikasi, dengan tambahan kacang almond.
Sayang waktu Florian makan kue ini, dia agak kesulitan mengunyah kacang almondnya ( he he he giginya dia khan baru 8 biji,dan itupun masih didepan...so...let´s think Mom... how i can eat). But is not bad Mom... look i can eat..

Bahan :
300 gr Zartbitter chocolate
300 gr remahan roti kering
8 telor
4 sdm air hangat
350 gr gula
5 sdt espresso bubuk ( instant)
100 gr bubuk kacang almong ( gemahlen mandeln)
275 gr tepung terigu
40 gr coklat bubuk ( cacao)
3 sdt baking soda
300 ml cream
300 gr biji kacang almond ( utuh)

Metode :
Olesi loyang dengan mentega ( ca 32 x 39) , cincang chocolade.... pisah kuning telor dengan putihnya. Kuning telor,air hangat,gula dan espresso bubuk minimal 5 menit dikocok bersama-sama sampai kental. Almond bubuk,tepung,baking puder dan cacao bubuk dicampur sampai rata,sisihkan. Kemudian campurkan tepung tersebut ke adonan kuning telor,sampai rata.

Campur cream dengan remahan roti kering. sisihkan

Kocok putih telor sampai mengembang kemudian campurkan dengan adonan kocokkan kuning telor dengan tepung,aduk pelan hingga semua tercampur rata.
Masukkan sedikit demi sedikit adonan campuran cream dengan remahan roti tadi, tambahkan kacang almond utuh. Aduk pelan-pelan hingga semua adonan rata. Dan taruh di loyang panggang selama 40 menit dengan suhu oven 175 degree. Begitu matang angkat dan dinginkan....Hiasi dengan chocolate atau sesuai selera.

Orange Juice

2008-01-25T13:05:00.002+01:00

Orange...

Scientific classification from orange:
Kingdom --- Plantae
Division --- Magnoliophyta
Class --- Magnoliopsida
Subcalss --- Rosidae
Order --- Sapindales
Family --- Rutaceae
Genus --- Citrus
Species --- C. Sinensis

Binomial Name : Citrus Sinensis
(L) Osbeck

Talk about orange, what can i make with these orange. Looking at the kitchen corner just wondering what should i do with these orange???

Let´s see...

Am feeling very weak last 2 days, i got cold and i need some refreshment...something can make feeling better from these cold.

Then came these idea,why not....hmmm why just make some simple drink... I got it. Lets make orange juice.
Simple and easy....

Prawn In Butter Sauce

2008-01-24T23:17:00.002+01:00

Udang ( prawn) .... makanan ini gak lepas dari menu mingguan...banyak mengandung protein,biasanya aku hanya tumis dengan bawang putih aja,tapi kali ini aku coba-coba improvisasi sendiri dengan butter dan pastilah harus ada sayurnya. Bikinya mudah banget kok...rasanya enak ...

Bahan:
500 gr Udang segar jenis Black tiger prawn
2 siung bawang putih ( digeprek)
1 buah bawang bombay ( iris jadi empat)
4 sdm butter
100 gr brokoli
100 gr bunga kol
1 batang wortel ukuran sedang potong2
50 gr biji kapri segar
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap ikan
1 sdm tepung maizena ( larutkan dengan sedikit air)
200 ml air
Garam secukupnya menurut selera
Merica secukupnya menurut selera

Cara Memasak:

Lelahkan butter,tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harus masukkan udang,hingga warna kemerahan ( jgn terlalu lama), begitu udang setengah matang masukkan semua sayuran...garam,merica,minyak wijen,kecap asin, air. masak sampai sayuran matang. Begitu udah matang masukkin larutan maizena.

Angkat dan sajikan panas-panas dengan nasi dan sambal.

Cotton Japanesse Chesse Cake

2008-01-24T13:49:00.001+01:00

Hmmm Kue satu ini dulu waktu pulang kampung aku pernah coba ngerasain,rasanya emang lembut dan aroma citronenya seger banget. Jenis kue ini sering dibicarakan di bloknya NCC indonesia,aku jadinya penasaran juga sich pengen bikin sendiri.Trus akhirnya aku terdampar di Blognya Ciek Ine dari situ aku dapat resep dan cara bikinnya......hua hua hua hua.....seneng banget...begitu bikin langsung berhasil.....THX God....akhirnya makan Cotton Japanesse Chesse Cake buatan sendiri lebih nikmat dari pada beli....he he he he....

Tapi Aku gak pakai toping,aku hanya taburin aja pakai gula bubuk....ok juga khan...bisa dilihat kok hasilnya.

Red Wine cake ( Rotwein Küchen)

2008-01-17T18:01:00.001+01:00

Udah lama banget pengen posting kue ini,sering bikin sich.....dan sekarang baru sempat posting. Yang aku suka dari kue ini adalah rasa coklatnya yang mix dengan aroma red winenya...walau kue ini dimasak dengan red wine,tapi kue ini gak mengandung alkohol ( aromanya aja),kadar alkhoholnya udah menguap selama proses pemanggangngannya. Vanessa dan Florian juga kagak mabok kok...he he he he he ....kebetulan minggu kemarin ada kesempatan bikin n sempat ke foto juga....cuma dekornya sedikit gak ok..keburu-buru he he he..tapi rasa gak ngecewain kok....Kue ini khusus aku bikin waktu berkunjung ke tempat salah satu temen aku di Lahr,kebetulan dia mengundang kami sekelurga untuk makan Pizza bikinan mereka......hmmmm yam yam yam yam.

Kroket

2008-01-17T16:44:00.001+01:00

Hmmmm Udah lama banget gak bikinin cemilan favorit kita sekeluarga, kebetulan di Kindergartenya Vanessa lagi ada acara picnic. Tentu aja ini jadi makan cemilan buat Vanessa yang praktis,mudah dibawa dan praktis...juga bergizi ( karena aku isi dengan wortel yang dipotong-potong dadu kecil-kecil,ada daging ayam,dan kejunya).

Kami sekeluarga paling suka cemilan satu ini, pokoknya begitu dihidangkan langsung habis deh...he he he he....

Aku sengaja bikin agak banyak karena kapanannya tetangga nagih terus,kapan aku bikin kroket lagi yang enak ( made in Indonesia red....he he he he), begitu aku pencet bel ke tetanggaku...ya ampun dia seneng banget,apalagi pas lagi sore-sore gitu aku kirimnya....kayak ketiban durian runtuh aja dia he he he he....
Aku senang kalau semua juga seneng dengan apa yang aku sajikan,dan mereka menikmati sekali...dan tidak lupa,thx ya Mom....itu yang sering aku dengar dari Mereka begitu aku selesai masak.....seneng banggetttttttt

Daging Ayam Gulung Bacon

2007-12-16T13:07:00.002+01:00

Gak tahu hari ini mau makan siang apa...setelah buka-buka buka resep akhirnya ketemu ama satu resep ini ( judul aslinya sich Kräuter-Rollbraten zu Schmorgemüse ). Setelah dicoba gak begitu susah juga sich buatnya..cuma makan waktu aja waktu tunggu dagingnya di panggang di oven....1,5 jam lah,sambil tunggu dagingnya matang di oven aku bikin sayurannya aja...dipotongin gitu....trus...semua matangnya bersamaan...asyikkan...yang nunggu di living room udah pada kelaparan (Vaness and christoph).....udah pada nanya udah selesai blumm.....??????He he he he..bentar lagi....
Setelah nunggu lama akhirnya matang juga......and ternyata rasanya gak ngecewaiin....vanessa makan juga tuh sayurannya...dia bilang enak.....seneng deh kalau mereka mau makan sayuran.....

Ini nich bahan yang musti diperlukan:
1/2 sdt oregano
1/2 sdt salbei
1/2 sdt thymian
1/2 sdt merica bubuk
Garam sesuai selera
1 telor
2 Lembar roti tawar ( potong kecil-kecil)
200 gram sauer rahm
500 gram filet dada ayam atau puten.
50 gram bacon
1 buah paprika kuning
1 buah paprika merah
1 buah paprika hijau
2 kentang ukuran sedang
1 buah zucini.
1/2 Liter kaldu ayam atau brühe
1 sdt tepung maizena ( larutkan dengan dengan 4 sdt air )
Tusuk gigi

Cara bikinnya:
Salbei,oregano,thymian,roti tawar,sauer rahm, garam dan merica campur jadi satu dan aduk-aduk sampai rata. Kemudia cuci bersi filet daging ayan dan keringkan dengan tisue dapur...taburi garam dan merica. Kemudian oles bumbu yang dicampur tersebut diatas dada ayam,gulung dengan rapi. Ambil bacon dan gulung diatas filet dada ayam eratkan dengan bantuan tusuk gigi.

Panaskan Minyak diatas pan kemudian goreng sebentar dada ayam tersebut kira 5 - 6 menit. Angkat,dan taruh di pinggan anti panas,pangang di oven dengan suhu 175°C selama kurang lebih 1,5 jam ( sampai matang dan warna kecoklatan). Selama memanggang itu masukkan sedikit demi sedikit air kaldu ayam sampai habis dan kaldu mendidih.

Sambil nunggu dagingnya matang,cuci bersih semua sayuran dan potong-potong ( sesuai selera).
Panaskan wajan dan tuang sedikit minyak,tumis semua sayuran tambahkan sedikit thymian,oregano,salbei,garam dan merica....masak sampai matang dan jangan lupa cicipin..siapa tahu kurang garam...he he he he

Setelah daging matang angkat daging gulung tadi tempatkan dipiring...saring kaldu yang tersisa dari panggangan tadi dan kentalkan dengan tepung maizena ( untuk saucenya).
Sajikan dengan nasi hangat.

Nasi Goreng Salmon Asap

2007-12-15T22:12:00.001+01:00

Ngomong-ngomong tentang ikan...aku suka banget deh ama yang namanya Seafood....kemarin...pengen banget rasanya pengen makan nasi goreng seafood...berhubung dikulkas cuma ada ikan salmon asap...yah..dipakai aja...hasilnya..TOP CHEERRRRR uueenannnkkk banget....mudah and cepet bikinnya....

Bahan yang diperlukan:

2 piring nasi putih
2 buah telor kocok
150 gram ikan salmon asap.
100 gram sosis daging sapi
2 buah tomat segar kalau ada bisa pakai cabe (kalau mau pedas)
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Garam secukupnya sesuai selera ( aku pakai sedikit aja karena ikan salmon asapnya udah sedikit asin rasanya).
Merica secukupnya sesuai selera juga.
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Bikinnya:

Haluskan bawang merah,bawang putih dan tomat (aku pakai hand mixer biar cepet). Kemudian panaskan wajan,tuang minyak goreng . Begitu minyak udah panaskan tumis bumbu yang dihaluskan tadi sampai harum. Kemudian masukkan telor kocok aduk rata dan setengah matang,kecilkan api kemudian masukkan sosis dan nasi putih aduk rata.....jangan sampai gosong..lalu masukkan ikan salmon asap,garam.merica aduk sampai rata dan matang.angkat dan hidangkan panas-panas. Jangan lupa cicipin dulu ya....he he he he

aku gak pakai begitu banyak bumbu... karena ikan salmon asapnya udah beraroma...jadi dengan bumbu yang sederhana aja udah enak....tinggal kalian mau ditambah apa isinya terserah aja....

ok selamat memasak....

Croissant Isi Salmon Asap

2007-12-15T21:38:00.001+01:00

Ini nich sarapan favorit aku ... sudah lama sekali aku pengen posting tentang ini. Mudah bikinnya and cepet...gak banyak makan waktu ... yah..tapi telor rebusnya aku rebus dulu sebelumnya (malam harinya..so besok paginya tinggal kupas kulitnya and potong-potong).

Bahan yang diperlukan ( 4 porsi ) :

4 buah butter croissant
250 gr salmon asap
4 butir telor rebus
2 sdm natur yaghurt
2 sdm mayonese
petersilie secukupnya dan cincang halus ( bisa diganti daun bawang )
Grean salat
1 buah bawang bombya iris tipis-tipis.
Garam secukupnya menurut selera
Merica secukupnya juga menurut selera.

Cara Bikinnya:

campur yaghurt,mayonesse,garam petersili dan merica,aduk-aduk sampai rata. Belah croissant jadi 2 lalu oles dengan campuran yaghurt dan mayonese tadi. Kemudian letakkan lembaran grean salat ( sebelumnya cuci bersih grean salatnya dulu)...kemudian daging salmon asap,lalu irisan telor rebus baru irisan bawang bombaynya,kemudian taruh setengah irisan croissant diatasnya( seperti gambar).
Gampang khan...

Bukan hanya aku juga sich yang suka...ternyata Vanessa juga ketagihan...hanya saja green salatnya dan bawang bombaynya gak mau makan selalu disisihkan......hiks hiks hiks...dasar anak-anak...tapi aku gak mau nyerah gitu aja kok...aku selalu cara akal dan selalu putar otak gimana anak-anak mau makan sayur mayur....doain ya....Amien.....

Luisa Heart Cake

2007-12-04T14:09:00.001+01:00

Ini Cake Dekorating ke 2 yang aku bikin....takut-takut juga sich....( pesenan dari tetangga sebelah kebetulan anaknya Ultah ke 4 )....habis dadak an banget mana gak sempet belanja buat keperluan bikin kuenya lagi?????
untung masih untung aku masih punya persedian telor dan butter di lemari es kalau gak, gak tahu deh jadinya gimana?????
akhirnya Lapis Surabaya jadi pilihanku buat dasar cakenya..and hiasannya aku pakai Butter Cake plus pakai citrone estrak.....hasil ke 2 cake decorating yang aku bikin ini sudah lumayan baiklah dari pada yang pertama he he he he he...learning by doing sambil lihat n bolak balik baca buku-buku ajaibnya Wilton....
Sayang Rosenya...gagal total....aku blum bisa bikin mawar ( Rose ) seperti wilton bikin....yah..musti belajar-belajar n coba terus....hiks hiks hiks....

Floo First Birtday Cake

2007-12-04T14:01:00.001+01:00

Seneng deh rasanya...bisa bikinin Florian Birthday cakenya yang pertama....and ini juga aku pertama kalinya aku bikin cake dekorating.....he he he ..PD deh pokoknya...

Dasar cake ini aku pakai Lapis Surabaya 2 layer....butter creamnya aku pakai vanilla butter cream....yah....beginilah hasilnya....tapi aku seneng,akhirnya aku bisa bikin lapis surabaya yang lembut dan kokoh...( sebelumnya aku bikin bantat n jadinnya tipis banget)9 and gak mau ngembang...hiks...hiks...hiks....
yah..namanya juga proses belajar....

Pokoknya Happy Birthday My Lovely Florian......

N Thx banget buat Susan....udah banyak kasih masukan....lihat deh blognya di susan

Ayam Rica

2007-08-13T20:43:00.001+02:00

Hmmmm kangen banget ama yang pedes-pedes and yang bikin kita ngebuka mata.....habis cuacanya di kota aku ( Offenburg ) hujan melulu......gimana gak cemberut terus.....hmmm cobain deh resep satu ini,aku jamin bikin kita sehat kembali........he he he he.......... ngebakar lemak dilidah ( emang ada teorinya?????? Kek kek kek kekkkkk)....karena saking pedesnya, n ada juga rasa manis ( pedas manizzzzzzz) pokoknya uennakkkk ....pedes N maniz jadi satu dehhhhhhh

Ayam Rica Ala Dapur Lias

Bahan:
1 kg ayam ( potong kecil-kecil )
300 gr Tomat segar ( warna merah ) potong-potong kecil
10 cabe rawit merah iris halus( terserah selera kepedasan masing-masing)
10 lembar daun jeruk ( aku suka pakai yang banyak,aromanya akan lebih sedap) 1 daun serai ( ambil putihnya) 5 biji bawang merah yg gede ( iris tipis-tipis)
3 biji bawang putih yg gede ( iris tipis-tipis) Cara Bikinnya: Minyak goreng secukupnya Garam secukupnya Merica bubuk secukupnya Gula secukupnya Cara Memasak: Panaskan minyak dan tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum,kemudian masukkan irisan tomat,daun jeruk,irisan cabe,daun serai.....sampai harum.....tambahkan garam,merica, dan garam.....kemudian masukkan ayam.......cicipin ( siapa tahu kurang pedas,atau kurang garam). Masak dalam api kecil hingga semua bumbu meresep,bila perlu tambahkan sedikit air ( jangan kebanyakan ya....he he heh ). Hidangkan dengan nasi yang anget-anget......OK deh...selamat mencoba......

Martabak Telor

2007-01-30T20:49:00.001+01:00

Ada suatu kerinduan dari kota kelahirannku....terutama kalau ingat martabak telor didepan toko roti kecil ( pasar nongko )...kalau membayangkan itu martabak bisa-bisa tidak tidur semalaman. What to do just can remember the taste... but i dont want just dreaming to imagine how is very fine that martabak..then i decided to make it by my self.....wow ... finally....tidak kalah juga dengan martabak buatan mas-mas solo yang ganteng-ganteng yang lagi ngejual martabak....he he he he...

Martabak Telor

Ingredients :

Adonan Isi :
2 sdm minyak
1 sdm margarin
350 g daging cincang
1 sdt bawang putih parut
150 g bawang bombay,cincang halus
4 batang daun bawang,iris melintang halus
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
5 butir telor ayam

Kulit Martabak:

250 g tepung terigu
1 sdm minyak
sedikit garam
200 ml air matang

Penyelesaian
Adonan Kulit :

Uleni semua semua bahan kulit martabak hingga kalis,bagi menjadi 8 bagian dan lumuri dengan minyak,diamkan selama 1 jam.

Adonan Isi :
Panaskan minyak dan margarin hingga margarin meleleh,tumis daging sapi hingga berubah warna. Masukkan bawang putih dan bawang bombay,aduk-aduk hingga harum dan layu. Tambahkan daun bawang,garam,dan merica bubuk.Aduk-aduk dan masak hingga semua bahan matang dan kering. Angkat,biarkan dingin,sisihkan.Kocok telor hingga berbuih,masukkan daging tumis,aduk rata.
Penyelesaian :
Bentangkan 1 bagian dari kulit lumpia hingga tipis.
Panaskan minyak dalam wajan datar dan masukkan adonan kulit martabak tersebut kemudian beri adonan isi ditengahnya,lipat menjadi bujur sangkar lakukan demikian sampai sisa bahan habis.. Goreng martabak tersebut hingga matang dan warna kuning kecoklatan.Angkat,tiriskan,sajikan hangat-hangat.